| 本书为“新博亚酒店丛书”之一，紧紧围绕酒店财务管理实际，系统阐述了酒店业财务管理的基本方法和操作技巧，力求提升中国酒店从业人员素质，提高中国酒店的国际竞争力。全书内容全面、新颖、实用，针对性强及可操作性强，是国内不可多得的实用酒店培训教材。 本书分为十一章，主要阐述了酒店财务管理的理论及实践，内容涉及酒店存货、采购管理、固定资产管理、投资管理、筹资管理、现金流管理、预算管理、利润计划、成本费用管理、酒店决算、分配管理、财务分析等。 |
| 贺湘辉，1976年出生，籍贯湖南省，酒店管理讲师，企业培训师，餐厅技师，广东省餐厅考评员。一直致力于高星级酒店管理和教育教学工作，研究方向为旅游酒店管理。编著有《酒店人力资源管理实务》、《饭店客房管理与服务》、《酒店公关实务》、《酒店餐饮管理与服务》等多部教材。现任教于广州华立学院。 贺湘辉先生长期致力于旅游酒店职业培训和职业教育工作，先后为上百家星级酒店及旅游行业管理人员岗位职务培训班培训，主讲旅游酒店业务管理、服务技巧、营销案例等核心课程。他是国内第一本全面系统阐述《酒店培训管理》的主编之一。 |
| 第一章 酒店财务管理综述 第一节 酒店财务管理的内核 第二节 酒店企业财务管理目标 第三节 酒店财务管理原则 第四节 酒店财务管理的环境 第二章 酒店财务管理的理念与工具 第一节 酒店财务管理的理念 第二节 酒店财务管理的内容与工具 第三章 酒店存货与采购管理 第一节 酒店存货概述 第二节 酒店采购的财务管理 第三节 酒店存货的日常管理 第四章 酒店固定资产管理 第一节 酒店固定资产的概述 第二节 酒店固家资产的投资管理 第三节 酒店固定资产的日常管理 第四节 酒店固定资产的折旧管理 第五章 酒店投资管理 第一节 酒店投资理论概述 第二节 酒店投资决策评价指标 第三节 酒店投资项目风险防范 第六章 酒店筹资管理 …… 第七章 酒店现金流管理 第八章 酒店预算管理与利润计划 第九章 酒店成本费用管理与控制 第十章 酒店决算与分配管理 第十一章 酒店财务分析 参考文献 |
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