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酿酒制醋技术与实例

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酿酒制醋技术与实例

最 低 价：￥14.30

定 价：￥19.00

作 者：李树玲 著

出 版 社：化学工业出版社

出版时间：2006-5-1

I S B N： 9787502584214

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    编辑推荐
    本书以果品、蔬菜、花卉酿酒制醋为主线，在阐述了酿酒制醋原理、原料要求、技术工艺、常用设备的基础上，以大量实例形式详细介绍了果品、蔬菜、观赏植物常见品种的酿酒制醋的原料、工艺流程、操作要领、质量标准以及家用果蔬花卉酒的小制作等。
    本书内容丰富、新颖、通俗易懂，可供酿酒制醋专业人员及个人爱好者学习、参考。

    内容简介
    本书阐述了酿酒制醋原理、原料要求、技术工艺、常用设备的基础上，详细介绍了果品、蔬菜、观赏植物常见品种的酿酒制醋的原料、工艺流程、操作要求、质量标准。

    作者简介

    目录
    第1章 概述 1. 1 酿酒制醋技术对果蔬花卉产品的要求 1．2 果蔬花卉酒的分类 1．3 呆蔬花卉醋的分类 1．4 酿酒制醋中常用的设备第2章 果蔬花卉产品酿酒制醋的原理 2．1 果蔬花卉产品酿酒的原理 2．2 果蔬花卉产品制...

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