本书的作者山根恒夫是原日本名古屋大学农学部的著名教授，长期从事生物工程领域的研究。本书是在初版(1979年)和第二版(1990年)的基础上形成的，初版和第二版在日本大学及高等专科学校作为教材被广泛采用，在亚洲也有相当数量的读者，得到了使用者的好评。本书可作为生物工程、发酵工程、化学、化工、环境工程等专业的本科生或研究生的教材，也可以作为发酵工程、生物化工、生物制药、环境工程等领域的科研人员的参考书。 |
绪论 0.1 生物技术和生物工程 0.2 化学工程 0.3 化学工程背景中的基础概念 0.4 习题 第1部分 酶反应过程 1.1 特性 1.1.1 酶的分类和命名法 1.1.2 酶的性质 1.1.3 固定化酶 1.1.4 酶反应特征 1.... [a href="more.asp?source=langlangmaster&prodid=zjbk326372&id=913070&uid=ww7sbels2zt1ukkqtggmqg9u5"][/a] |
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