胶原与胶原蛋白

.14胶原、明胶和胶原蛋白的异同28
参考文献30
2物理性质32
21两性电解质性质和等电点32
22相对分子质量及其分布33
23水溶液聚集状态37
24玻璃化转变温度37
25变性39
26红外光谱和紫外光谱40
261不同温度下胶原蛋白的红外光谱41
262不同湿度下胶原蛋白的红外光谱42
263紫外光谱44
27功能性质45
271水合性质45
272溶解性46
273吸油性48
274乳化性和乳化稳定性48
275起泡性和泡沫稳定性51
276黏度51
277凝胶性53
参考文献54
3化学性质56
31酸碱性质56
311两性电解质56
312酸碱介质中的膨胀57
313盐的作用58
32氨基的反应59
321脱氨基反应59
322与甲醛的反应60
323酰基化反应60
324胍基化反应62
325甲基化反应62
326与氮丙啶的反应62
327巯基化反应62
328与环氧化合物的反应63
329与乙烯砜的反应63
33羧基的反应63
331酯化反应63
332酰胺化反应63
333与环氧化合物的反应64
334与氮丙啶的反应64
34甲硫基的反应64
35胍基的反应64
36羟基的反应65
37非酶磷酸化65
38与金属离子的作用65
381银离子与明胶的螯合65
382铜离子与明胶的螯合66
383铁离子与明胶的相互作用66
384过渡金属离子与明胶的相互作用67
385铽（ⅲ）与ⅱ型胶原的相互作用67
39显色反应68
391茚三酮的显色反应68
392双缩脲反应69
393酚试剂反应69
310与表面活性剂的作用70
311氧化70
312还原性71
313交联72
3131物理交联方法73
3132醛类交联剂73
3133亚胺类交联剂74
3134二异氰酸酯类交联剂74
3135京尼平75
3136叠氮二苯基磷76
3137无机交联剂（鞣革剂）77
314降解79
3141水解79
3142酶解79
3143热解81
315接枝共聚81
316复凝聚83
3161明胶壳聚糖84
3162明胶卡拉胶85
3163明胶海藻胶87
3164明胶丙烯酸类聚合物87
参考文献88
4制备和生产技术90
41一般方法90
411组织材料的选择和前处理91
412胶原的提取91
413盐析92
42胶原的分离纯化94
421离子交换色谱94
422凝胶过滤色谱96
423亲和色谱97
424高效液相色谱97
43明胶的精制纯化97
431硅藻土过滤脱色97
432聚丙烯酰胺絮凝98
433离子交换树脂处理98
44从牛腱及牛皮中提取胶原98
441牛腱的酶法提取98
442牛腱的酸性提取99
443牛皮的中性提取100
444牛皮的酶法提取102
45从猪皮中提取胶原102
451中性萃取法103
452酸性萃取法104
453酶法提取104
46骨胶原的制备106
47从鱼皮和其他水产品中提取胶原109
471鱿鱼皮110
472大马哈鱼皮110
473鱼鳞110
474海星体壁111
48鼠尾肌腱胶原的提取113
49从其他皮中提取胶原113
491山羊胎皮113
492家兔皮114
410人胶原的制备115
4101从人胎盘中提取ⅰ型、ⅲ型、ⅳ型和ⅵ型胶原115
4102从肺小叶中提取ⅳ型和ⅴ型胶原117
4103从人胎骨中提取ⅰ型和ⅱ型胶原117
4104重组类人胶原118
411从组织细胞培养液中提取胶原119
412酶法制备明胶和胶原蛋白120
4121胃蛋白酶法121
4122中性蛋白酶法122
413从制革废渣中提取胶原蛋白124
４131脱鞣125
4132反应条件127
4133酶法130
414胶原蛋白寡肽的制备132
415胶原酶的提取133
4151溶组织梭状芽孢杆菌制备胶原酶133
4152从双胸蚓中提取胶原酶134
4153聚乙二醇修饰胶原酶135
参考文献135
5检测方法138
51胶原及其类型的鉴定138
511van gieson染色法138
512苦味酸天狼猩红染色偏振光法139
513复合染色法140
52定量分析140
521凯氏定氮法141
522双缩脲法142
523紫外吸收法143
524考马斯亮蓝g250染色法143
525天狼猩红法144
53免疫学检测法145
531酶联免疫检测法145
532免疫印迹法149
533放射免疫法151
534免疫荧光法153
535免疫电镜法155
54特异性氨基酸的测定157
541woessner比色法157
542kivirikko比色法158
543组织中羟脯氨酸的比色测定（iso法）159
55氨基酸的分析160
56分子量的测定164
561凝胶色谱法164
562高效液相色谱法168
563质谱法169
57聚丙烯酰胺凝胶电泳169
581hｎｍｒ和13cnmr谱171
59技术指标174
591水分174
592水不溶物175
593灰分175
594ph值175
595氮含量175
596黏度175
597重金属176
598砷177
599铬179
5910微生物183
参考文献184
6生物医学材料与临床应用186
61手术缝合线187
611胶原可吸收缝合线188
612胶原聚乙烯醇可吸收缝合线188
613胶原壳聚糖可吸收缝合线189
614胶原壳聚糖聚丙烯酰胺可吸收缝合线189
62止血纤维191
63止血海绵194
64代血浆196
641氧化聚明胶代血浆197
642血安定198
643血代198
644海星明胶代血浆199
65水凝胶199
651胶原聚甲基丙烯酸羟乙酯水凝胶200
652胶原聚乙烯醇水凝胶201
653胶原聚异丙基丙烯酰胺水凝胶202
654明胶壳聚糖水凝胶203
66敷料204
661海绵型敷料205
662胶原膜敷料206
663凝胶敷料207
67人工皮肤208
671第一代人工皮肤208
672组织工程210
673第二代人工皮肤——组织工程化皮肤210
68人工血管219
69人工食管223
691人工材料制作的人工食管223
692可降解材料制作的无细胞支架人工食管224
693组织工程化食管224
610心脏瓣膜225
6101支架材料的选择226
6102细胞的种植和培养228
611骨的修复和人工骨229
6111组织引导再生术230
6112组织工程化骨组织的构建233
612角膜239
6121角膜胶原膜239
6122组织工程化角膜240
613神经修复242
614药物载体245
6141胶原膜245
6142胶原海绵247
6143药用胶囊和微胶囊247
6144丸剂或片剂250
615固定化酶的载体250
参考文献251
7美容和保健256
71胶原与衰老256
72胶原蛋白的美容功能256
73化妆品258
74面膜261
75胶原注射262
76丰胸263
77减肥、降压和降血脂264
78补钙理论265
79排除体内的铝269
710促进指甲和头发生长270
711阿胶270
参考文献272
8在食品中的应用273
81硬蛋白的转化及营养学意义273
811胶原的代谢274
812从硬蛋白到胶原蛋白的转化274
813营养学研究276
82功能作用277
821乳化剂277
822稳定剂277
823发泡剂278
824胶冻剂278
825澄清剂278
83改良作用281
831肉和肉制品281
832乳制品282
833饮料284
84模拟食品285
841仿生海参285
842人造鱼翅287
843胶原蛋白丝288
844人工发菜288
85可食包装膜288
86胶原肠衣293
参考文献295
9在其他工业中的应用297
91造纸297
911胶原蛋白的作用机理298
912增强作用299
913表面涂饰304
914胶原纤维的复合抄纸306
92制革309
921蛋白鞣剂309
922复鞣填充剂311
923皮革涂饰剂314
93表面活性剂316
931氨基酸系表面活性剂316
932水解蛋白系表面活性剂318
94分离膜和液体地膜322
941分离膜322
942液体地膜324
95胶原蛋白纤维325
96微生物发酵培养基327
参考文献328
10在饲料中的应用330
101营养学研究330
1011材料和方法331
1012结果与讨论333
102毒理学研究336
1021六价铬336
1022氨基酸337
1023霉菌毒素337
1024其他原因造成的毒性338
1025饲料胶原蛋白粉没有毒性的证明338
103动物喂养试验341
1031主要试材341
10３2试验方法341
10３3结果与讨论342
10４胶原蛋白铬（ⅲ）的保健作用345
10４1胶原蛋白的保健作用345
1042铬的生物学功能346
10４3饲料胶原蛋白粉的促进生长和保健作用347
10５鱼虾饵料的添加剂350
10５1饲料胶原蛋白粉的氨基酸组成适合于鱼虾350
1052蛋白型黏合剂350
106毛皮动物和宠物饲料351
参考文献351