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海派川菜

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海派川菜

最 低 价：￥15.00

定 价：￥20.00

作 者： 著

出 版 社：上海科技教育出版社

出版时间：

I S B N：9787542829887

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    编辑推荐

    内容简介
    学烧名家菜。
    本书精选了120道海派川菜，从简单到复杂，从传统到创新，较为全面地体现了川菜“一菜一格，百菜百味”的特色。

    作者简介

    目录
    一 冷菜
    1 怪味兔丁
    2 红油目鱼
    3 口水鸡
    4 蒜泥白肉
    5 棒棒鸡丝
    ……
    二 海、河鲜
    1 椒溜鲍脯
    2 奶汤鲍鱼
    3 蝴蝶大鲍翅
    4 干烧排翅
    ……
    三 禽畜肉
    1 左(中堂)公鸡
    2 沙锅贵妃鸡翅
    3 麻辣热窝鸡
    4 炸溜仔鸡
    ……
    四 蔬菜、豆腐
    ……
    五 汤、羹

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