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时尚上海菜

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作者：著

出版社：上海科技教育出版社

出版时间：

I S B N：9787542829894

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时尚上海菜(学烧名家菜)

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内容简介

学烧名家菜。
上海菜以其浓淡分明的口味，精致的制作和晶莹剔透的色泽闻名。本书即向您介绍了众多流行的上海菜的烹饪方法，帮助你在短时间内学会制作精美的上海菜肴。

作者简介

一冷菜
1 烟熏鸭脯
2 话梅草虾
3 荷兰豆拌北极贝
4 蛋黄肚卷
5 蛋辣凤爪筋
……
二海、河鲜
1 苔条黄鱼
2 糟溜黄鱼卷
3 紫菜三文鱼
4 美味陈皮虾
……
三禽畜肉
1 香辣鸡翅
2 农家粽香肉
3 咸蛋黄猪脑
……
四鱼翅、鲍鱼
……
五蔬菜、豆腐
……
六汤、羹、煲

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