| 李北达，中国舞蹈家协会会员，北京舞蹈家协会会员。中国少数民族舞蹈家协会会员，中国满族舞蹈研究会副秘书长，中国武术家协会会员，北京市八卦掌研究会会员，北极光内市武协理论文史研究会研究员。毕业于中央民族大学舞蹈系，曾就读于中央音乐学院继续教育学院和中国艺术研究院研究生部。曾发表《美哉踏歌》、《倾城鼎沸闹秧歌》、《茶余饭后侃“奇观”》、《“球”的意识》、《试谈民俗和民间舞蹈》、《浅谈河北地秧歌和满族鞑子秧歌的异同》等文章。 |
| 第一章白酒生产分析检验 第一节原料分析 一、取样 二、物理检查 三、化学分析 第二节酿造用水分析 一、酿造用水硬度 二、低度白酒生产用水分析 第三节大曲和小曲分析 一、取样 二、水分 三、酸度 四、液化型淀粉酶活力 五、糖化酶活力 六、蛋白酶活力 七、发酵力 八、酯化力及酯分解率 第四节麸曲分析 一、取样 二、外观检查 三、化学分析 第五节酒母分析 一、取样 二、化学分析 第六节工业用糖化酶制剂分析 一、感官检查 二、化学分析 第七节酿酒活性干酵母分析 一、感官检查 二、化学分析 第八节窖泥分析 一、取样 二、水分及挥发物 三、pH 四、氨态氮 五、有效磷 六、有效钾 七、腐殖质 八、蛋白质 第九节固体发酵酒醅分析 一、水分 二、酸度 三、还原糖 四、淀粉 五、出池酒醅中酒精含量 六、酒糟中残余酒精含量 第十节白酒分析 一、取样 二、物理检查 三、化学分析 第二章啤酒生产分析检验 第一节原料分析 一、大麦分析 二、麦芽分析 三、酒花分析 四、酿造用水分析 第二节半成品分析 一、取样方法及样品处理 二、麦芽汁浓度 三、pH 四、色度 五、苦味质 六、总酸 七、黏度 八、还原糖 第三节成品分析 一、试样的制备 二、色度 三、浊度 四、酒精度 五、原麦汁浓度 六、总酸 七、双乙酰 八、真正发酵度 九、苦味质 十、溶解氧 十一、铁 十二、总二氧化硫 第四节成品酒香气成分分析、农药残留量分析 一、双乙酰 二、低沸点挥发性物质 三、啤酒中六六六、滴滴涕残留量分析 第三章葡萄酒生产分析检验 第一节原料分析 …… 第四章黄酒生产分析检验 第五章酒精生产分析检验 附录 主要参考文献 |
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