| 生活是温馨、和谐的，也是琐碎、繁杂的，有时又是盲目混乱的。将生活安排得井井有条、科学合理、健康舒适，并不是每个人都能应付裕如的。尽管每个人的生活模式不同，但对美好生活的追求与享受却永远相同。 人生的幸福正在于此。 幸福是美满生活的标志。它存在于健康的身心，它表现为欢乐愉快，它就生长在自己的家里，尤其是在平常日子一天天的精心打理、细致安排和合理调整之中。 正是本着这样的想法，我们编著了这套“健康生活好帮手”系列丛书。旨在从最现实的生活需求出发。采撷最新鲜的资料，为广大读者提供饮食、医疗、保健、育儿、旅游．家居休闲等各方面的生活指南。丛书各部分既有生活必备的基本常识，又有各显神通的窍门点拨，涵盖日常生活的点点滴滴，涉及农、食、住、行、医的方方面面，实为广大读者朋友生活中的良师益友。定能帮助广大读者迈向高品质的幸福生活。 本套丛书共5册，包括；《养生益寿保健手册》、《家庭医学常识百科》、《优生优育百事通》、《生活小窍门大全》、《常见病食疗手册》。每册资讯准确丰富，以日常生活为中心．达到实用便利的功效，它不仅使广大读者积极地应对生活中的各种挑战。还指导广大读者科学地安排生活，享受生活中的种种快乐。 热切希望广大读者对书中的内容提出宝贵意见，以使之日臻完善。 |
| 上篇 导论 第一章 食疗药膳概述 一 食疗药膳的意义 二 食疗药膳的特点 1．药食同源 2．药膳以中医中药理论为基础 3．辨证施膳 4．药膳以调配合理适用为原则 5．食药结合 6．药膳以传统烹饪技术为手段 7．以祛病强身为目的 三 食疗药膳的基本原则 1．因人而异 2．饮食有节 3．辨证用膳 4．因时用膳 5．因地而异 四 食物的“四气”与食疗的关系 1．寒凉食物的食疗作用 2．温热食物的食疗作用 3．平性食物的食疗作用 五 食物的“五味”与食疗的关系 1．酸性食物的食疗作用 2．苦性食物的食疗作用 3．辛性食物的食疗作用 4．甘性食物的食疗作用 5．咸性食物的食疗作用 六 制作药膳的技巧 1．选料 2．配料 3．火候 七 不同年龄的人对药膳的选择原则 八 药膳应用的注意事项 1．注意药物、食物的相互拮抗性 2．注意药物、食物的寒温性质 3．注意药物、食物的制作特性 4．注意药物、食物的剂量比例 5．注意药物、食物的食用特性 第二章 食疗药膳基本知识 一 补益药膳的分类 1．按药膳的性状分类 2．按药膳的功效分类 3．按药膳的制作方法分类 二 食疗药膳的类型 1．稀粥 2．菜肴 3．汤羹 4．药茶 5．酒剂 …… 下篇 各论 第一章 高血压食疗药膳 第二章 高脂血症食疗药膳 第三章 糖尿病食疗药膳 第四章 冠心病食疗药膳 第五章 胃肠病食疗药膳 第六章 风湿病食疗药膳 第七章 骨质疏松症食疗药膳 第八章 便秘食疗药膳 |
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