| 蒋一方，男，研究员，营养研究室主任，中国预防医学会微量元素和健康学会全国理事，上海医学会卫生专科委员会委员，上海医学会肥胖儿童健康之家主任委员，中华国际微量元素杂志编委，上海科普作家协会会员。 1982年哈尔滨医科大学硕士毕业，长期从事科研和教学工作，具有较扎实的医学基础理论知识，在儿童营养、流行病学、统计学方面有一定造诣。在微量元素硒的研究工作中有重要贡献，首次在国内外发现尿硒与大骨节病的剂量效应关系。八十到九十年代，为西安医科大学所承担的国家“八五”、“九五”攻关课题组的主要研究人员，主要从事微量元素以及甲状腺代谢的研究。 共发表论文40余篇，其中多数为主要作者，英文论文有5篇（国内1篇，国外4篇）：主编专著2部，参编1部。“上海市某中学午餐质量评估及两次调整”获长宁区教育局教育科研论文三等奖，及2001年中小幼教育科研论文二等奖。 |
| 为学概论 第一章 健康相关行为与健康 一、人的行为与健康的关系 二、健康行为与危险行为 三、不良生活方式影响健康的特点 四、不良生活行为的转变及其模式 五、不良生活行为的形成过程 六、形成不良生活行为的家庭因素 1．养成不良饮食行为的家庭因素 2．养成不良运动行为的家庭因素 七、形成不良生活行为的社会因素 1．养成不良饮食行为的社会因素 2．养成不良运动行为的社会因素 八、健康信念的形成 1．对疾病威胁有正确的认识 2．相信采取健康行为或矫正不良行为可以获得有益结果 3．提示因素 九、不健康相关行为的干预与矫正 1．行为转变的成功因素 2．行为转变的五个阶段 3．促使行为转变的因素及策略 十、超重儿童体重控制策略 1．总体策略 2．父母在体重管理中扮演的角色 3．学龄前儿童超重肥胖防治要点 4．成功控重铁则20条 认知学基础 第二章 如何判断孩子是否超重或肥胖 第三章 为什么会超重或肥胖 一、遗传与肥胖的关系 二、不良膳食行为及其对肥胖形成的影响 1．喜食高脂食品、油炸食品 2．喜食甜食和充气饮料 3．喜食洋快餐 4．贪吃零食 三、不良日常生活行为及其对肥胖形成的影响 1．看电视 2．迷恋小屏幕游戏机 四、其他影响超重肥胖的因素 五、童年期肥胖流行的基础是什么 六、新生儿体重超标的危害及预防 1．我国巨大儿的发生情况 2．巨大儿有何危害 3．为什么会生出巨大儿 4．孕期如何合理饮食及运动&nb |
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