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天然色素(实用天然产物手册)

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天然色素(实用天然产物手册)

最 低 价:¥35.60

定 价:¥45.00

作 者:项斌,高建荣 主编

出 版 社:化学工业出版社

出版时间:2004-8-1

I S B N:9787502556136

  • 天然色素
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    内容简介

    本书是《实用天然产物手册》中的一本。近年来,随着人们对化学合成色素的认识和对生活质量要求的提高,天然色素的应用和开发越来越受到人们的关注和重视。
      本书按天然色素的来源分类 ,它可以广泛应用于饮料、糖果等食品的着色;也可以用于医疗保健品、化妆品的着色。本书将植物色素分为类胡萝卜类、类黄酮化合物、多酚类化合物、醌类化合物、叶绿素类、生物碱类化合物、二酮类化合物、吲哚类化合物和其他植物色素几类进行介绍。本书特意对各种来源的胡萝卜素加以介绍放在Ai部分。
      对于每一种色素,本书都详细列出其异名、成分、性质与指标、来源、用途。
      本书内容新颖,简洁,实用。可供食品、医药、化妆品等行业技术人员参考,也可作为高等院校专业师生的参考书。

    作者简介

    目录

    植物来源色素
     Aa 类胡萝卜类
      Aa001 番茄色素
      Aa002 天然胡萝卜素
      Aa003 混合类胡萝卜素
      Aa004 玉米黄
      Aa005 玉米皮色素
      Aa006 胭脂树橙色素
     Aa007 藏红花色素
      Aa008 栀子黄色素
      Aa009 栀子绿色素
      Aa010 辣椒红
      Aa011 甜椒红色素
      Aa012 辣椒橙
      Aa013 南瓜黄色素
      Aa014 沙棘黄
      Aa015 沙棘籽壳色素
      Aa016 密蒙黄色素
      Aa017 矮象草色素
      Aa018 柑橘皮黄色素
      Aa019 脐橙皮色素
      Aa020 苜蓿色素
      Aa021 万寿菊色素
      Aa022 金盏菊色素
      Aa023 柑橘黄
      Aa024 枸杞色素
      Aa025 银杏黄色素
      Aa026 苦瓜色素
      Aa027 蒲公英色素
     Ab 类黄酮化合物
      Ab001 牵牛花色素
      Ab002 紫苏色素
      Ab003 紫玉米色素
      Ab004 葡萄皮色素
      Ab005 葡萄汁色素
      Ab006 葡萄皮紫色素
      Ab007 葡萄籽色素
      Ab008 甘草色素
      Ab009 乌拉尔甘草色素
      Ab010 高梁色素
      Ab011 菊花黄色素
      AbOl2 红花红色素Ab013 红花素
      Ab014 红花黄色素 
      AbOl5 红花黄A
      Ab016 红花黄C
      Ab017 Safflor Yellow A
      Ab018 Safflor Yellow B
      Ab019 草莓色素
      Ab020 黑莓果天然黑红色素
      Ab021 木莓色素
      Ab022 红球甘蓝
      Ab023 紫甘蓝色素
      Ab024 接骨木色素
      Ab025 萝卜红
      Ab026 胭脂萝卜色素
      Ab027 越橘红
      Ab028 黑米色素
      Ab029 黑糯米黑色素
      Ab030 黑豆红
    Ab  031 黑芝麻色素
      Ab032 紫葵花色素
      Ab033 紫皮向日葵籽皮色素
      Ab03 4黑向日葵籽壳色素
      Ab035 蜀葵花红色素
      Ab036 榔柿色素
      Ab037 玫瑰色素
      Ab038 苦水玫瑰色素
      Ab039 玫瑰茄红
      Ab040 紫叶小檗红色素
      Ab041 紫叶小檗叶片红色素
      Ab042 黑果小檗色素
      Ab043 构树果色素
    B 动物来源色素
    C 矿物来源色彩
    D 微生物发本本地色素
    主要参考文献
    中文索引
    英文索引

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