| 姓名：蔡澜著 作者简介： 作品：《蔡澜的生活方式》《蔡澜谈美食》《蔡澜品女人》《蔡澜食典》《七乐也》《蔡澜眼中的八婆与美女》《蔡澜说乐》《蔡澜谈人生》《蔡澜谈吃》《蔡澜叹世界》《只吃半饱/城市系列》《乐此不疲/城市系列》《电光幻影》《海隅散记》《浅斟低唱》《镜花水月》《花拳绣腿》《老澜游世界》《蔡澜谈友》《蔡澜这个人(蔡澜小品新选)》 姓名：蔡澜 陈子善 编著 作者简介： 作品：《蔡澜谈友》《蔡澜谈吃》《蔡澜叹世界》《蔡澜谈倪匡》《蔡澜食材字典》《蔡澜食材字典续编》《蔡澜谈日本:日本电影》《蔡澜谈日本:日本料理》《日本风物-蔡澜谈日本》《日本万象-蔡澜谈日本》 |
| 助 手 在日本拍戏，最后一个镜头是一列火车冲着镜头来，奔驰而去。 我们打听好火车前来的时间，摄影师摆好角度，就在轨道旁等待。太阳很大，预防把光线也拍入，摄影助手按好一块铁片在镜头前遮挡。轰轰隆隆，火车由远处出现．摄影师挟着摇动机器的铁棍待机，导演一喊，开始拍摄。火车经过，摄影师跟踪着摆动镜头。这一刹那，忽然，挡光线的那块铁板的螺丝松了，咔嚓一声，掉在镜头前，遮住视线。这次的拍摄泡了汤。 摄影师黑着脸，一言不发，慢慢地将那摇动机器的铁棍拆下，用力往助手的头上“咯”的一大声敲去。助手差一点昏倒。 “下一班火车，要到四个钟头后才到。那时要是没太阳或者下雨，便要多拍一天。我们一大堆人又吃又住，要花公司多少钱，你知道不知道？”助手低头道歉。摄影师拍拍他的肩膀：“好好干，我头上的包包，不知要多你多少！” 小津安次郎 台湾一个朋友，采集日本导演小津安次郎所有的资料，翻译了数万字的原稿，但是没有人肯出版。大家只认识黑泽明、大岛渚，对小津一点兴趣也没有。 其实大岛渚等人的作品，虽是日本产，但像铁板烧，已有洋式加工。如果真正要尝汤豆腐等纯日本风味，还是在小津和沟口健二的电影才能找到。 小津常把同一型或同一故事的戏拍了几次，故事不断地说一个老头和爱女生活在一起，女儿有了男朋友，父亲起先反对，最后无可奈何地把女儿嫁出去。回到家，一个人寂寞地坐在榻榻米上。 榻榻米是小津最喜欢的生活观点，他认为日本人的生活方式一贯是坐着，所以他以低角度拍摄。日本电影史上，第一个把天花板也搭进布景中的导演便是小津了，这是事实。传说是，他的摄影师患上严重的寒胃症，因为小津不断地用低角度，摄影师一定要趴在地上，日子一久，生出毛病。 对淡入、淡出、溶化等手法，小津极不喜欢。早在一九三。年，他已不用。他说：“这些技巧没有趣味，不是电影语言的文法，不外是一种表达方式，没什么了不起。” 他也不相信蒙太奇和爆炸性的构图，但从他平静的镜头中，我们是可以看到画面的优美和淡淡的趣味的。 对白是他很重视的一环，许多影评人都把严肃的文学作品来和他的对白做比较。其实，他只不过完全是自然抒发而无烟火味罢了。比方说，两个老头子好朋友一起在寿司店吃饭，坐了老半天不说话，后来其中一个拿起一块赤贝寿司，看了一会儿，慢慢地说：“ 更多 |
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