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名人那些菜

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名人那些菜

最 低 价:¥5.75

定 价:¥25.00

作 者:她品

出 版 社:山东画报出版社

出版时间:2008-08

I S B N:780713643

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    编辑推荐

    姓名:她品
    作者简介:
    作品:《都市女草蔻:白领偏黒》《女人生活实用丛书 - - 游刃职场实用手册》《少年啦奥运丛书:励志》《少年啦奥运丛书 - - 梦想》《世界经典爱情菜全收录》《跟着课本去旅游:小学生版》《名人那些菜》《快乐儿童餐(现代人)》《我爱情人线》《钩编》《秀逗爱情线》《缠线娃娃》《布好意思》《锦心绣手》《聪明宝宝四季美味DIY》《楚天食神》《美食沪上行》《28天超简单排毒》《少年啦奥运丛书:励志》《少年啦奥运丛书:人文》

    内容简介

    《名人那些菜》为您精选了我国从古至今最被人们津津乐道的五十四道名人菜品,详解其发源与背后文化内涵,解构名人逸闻趣事,细述其制作方法,提供最时新的现代营养学分析,使您足不出户,就可以在自家厨房做出大江南北奇谈、五湖四海风味的名人菜了!您不仅能轻松满足家人挑剔的味蕾,更可以在亲朋好友面前不动声色小露一手!   名人和饮食之间的各种趣闻轶事,飨人耳目,被人们代代相传,成为“名人菜”。《名人那些菜》为您精选了我国从古至今被人们津津乐道的五十四道名人菜品,探索其发源以及与之相关的名人故事,细述其制作方法,进行现代营养学分析,让您足不出户,在自家厨房尝试做一做五湖四海风味的名人菜。

    作者简介

    西施——西施舌
      名人简介
    西施,名荑光,春秋时期出生于浙江诸暨苎萝村。
    西施与王昭君、貂婵、杨玉环并称为中国古代四大美人,其中西施居首,是美的化身和代名词。
      名人吃情
     西施世居诸暨苎萝山(亦名罗山)下苎萝村(今诸暨市城南浣纱村)。苎萝有东西二村,夷光居西村,故名西施。西施天生丽质,相传连皱眉抚胸的病态都会被邻女仿效,故有“东施效颦”的典故。公元前494年,吴王夫差在夫椒(今江苏省吴县西南)击败越国,越王勾践退守会稽山(今浙江省绍兴南),受吴军围攻,被迫向吴国求和,勾践入吴为人质。
    勾践获得释放后,针对吴王淫而好色的弱点,与范蠡设计,“得诸暨罗山卖薪女西施、郑旦”,准备送于吴王。在国难当头之际,西施忍辱负重,以身许国,与郑旦一起被越王勾践献给吴王夫差,成为吴王最宠爱的妃子,把吴王迷惑得众叛亲离,无心于国事,为勾践的东山再起起了掩护作用。
    唐代诗人王维曾写下《西施咏》感叹西施的一生:
      艳色天下重,朝为越溪女,
      西施宁久微。暮作吴官妃。
      贱日岂殊众,贵来方悟稀。
    邀人傅脂粉,不自著罗衣。
      君宠益娇态,君怜无是非。
    当时浣纱伴,莫得同车归。
    持谢邻家子,效颦安可希。
    后西施故里有一种点心被称为“西施舌”,为杭州市传统名点。糕点师用吊浆技法,先用糯米粉制成水磨粉,然后再由米粉包裹松仁、枣泥、核桃肉、桂花、金橘脯、青梅、蜜饯红瓜、糖佛手等多种果料馅心,放在舌形模具中压制成型,汤煮或油煎均可。这种点心用料讲究,制作精细,颜色如皓月,人口粉糯多馅,香甜润口。因“舌”形粉白如玉,加之在舌尖涂有粉红食色,故美其名日“西施舌”。不过流传更广的是另一道水产“西施舌”。
      西施舌诞生记
    吴国终被勾践所灭,同样扑朔迷离的是西施的下落。一种说法是西施与越国大夫范蠡本来就互相喜欢,越国被破之后,无奈之下范蠡才将西施献给吴王夫差。而吴国被灭后,西施随范蠡驾扁舟,泛舟五湖,远离尘世,不知所终,留给后人一个美丽的爱情故事。
    另一种说法是,勾践灭吴后,勾践的夫人害怕勾践迷上西施,于是命人将石头绑在西施身上,将其推人海中。西施被投入海的第二

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    目录


    西施--西施舌
    项羽--烧杂烩
    王昭君--昭君皮子
    王昭君--昭君鸭
    曹操--曹操鸡
    刘备--白云藏黄龙
    貂婵--貂婵豆腐
    贾思勰--棒棒鸡
    李白--翰林鸡
    杜甫--五柳鱼
    杨贵妃--贵妃鸡
    元稹--灯影牛肉
    寇准--水晶饼
    苏东坡--东坡肉
    苏东坡--东坡汤
    宗泽--金华火腿
    陆游--甜羹
    陆游--金齑玉鮗
    唐琬--三不粘
    忽必烈--涮羊肉
    文天祥--文山肉丁
    倪瓒--云林鹅
    朱元璋--珍珠翡翠白玉汤
    沈万三--万三蹄
    嘉靖皇帝--蟠龙菜
    李时珍--胡萝卜烩木耳
    努尔哈赤--黄金肉
    李渔--醉蟹
    董小宛--菊花脆鳝
    康熙皇帝--八宝豆腐
    郑板桥--朝天锅
    郑板桥--菜豆腐鸡
    乾隆皇帝--鱼头豆腐
    乾隆皇帝--八仙过海闹罗汉
    曹雪芹--鸡髓笋
    曹雪芹--鸡丝蒿子杆
    曹雪芹--茄鲞
    曹雪芹--虾丸鸡皮汤
    袁枚--雪霞美
    袁枚--梨炒鸡片
    袁枚--炒鲤鱼片
    林则徐--芋泥藏锋
    曾国藩一曾鱼
    左宗棠--月映蛟龙
    丁宝桢--宫保鸡丁
    胡雪岩--明目鱼米
    蔡元培--脱骨鸭
    张大千--大千干烧鱼
    张大千--大千鸡块
    汪曾祺--塞肉回锅油条
    汪曾祺--干炸鳜鱼
    金庸--玉笛谁家听落梅
    金庸--好逑汤
    金庸--二十四桥明月夜
    附录:名家小吃集趣

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