液态奶

第四章 液态乳加工设备
第一节 牛乳的挤奶、收集、贮存设备
第二节 牛乳的脱气、净化、分离和标准化设备
第三节 牛乳的均质设备
第四节 牛乳的冷却、加热杀菌设备
第五节 牛乳的灌装设备
第六节 牛乳的检测设备
第七节 设备清洗和环境卫生

第五章 液态奶加工中的高新技术
第一节 超临界流体萃取技术
第二节 高压杀菌在液态奶加工中的应用
第三节 超滤在液态奶加工中的应用
第四节 微胶囊技术在乳品中的应用

第六章 功能性液态液制品
第一节 初乳
第二节 免疫活性物质
第三节 益生菌及其应用
第四节 免疫乳
第五节 功能性液态奶

第七章 液态乳品工厂设计
第一节 厂址的选择
第二节 总平面设计
第三节 工艺设计
第四节 土建
第五节 冷冻
第六节 给排水
第七节 供电及自控
第八节 采暖与通风
第九节 工程概算

第八章 液态奶制品生产质量保证体系
第一节 ISO 9000族在液态奶生产中的应用
第二节 危害分析和关键控制点（HACCP）在液态奶生产中的应用