| 本书层次清晰、结构紧凑、内容完整。 |
| 第一章 概论 第一节 微营养素的定义、分类和生理功能 第二节 人类认识微营养素与健康关系的历史 第三节 剂量-反应关系 第四节 需要量和摄入量 第五节 微营养素缺乏 第六节 内外环境微量元素的分布与健康 第七节 微营养素与公共卫生策略 参考文献 第二章 碘 第一节 “傻子屯”的故事 第二节 碘及碘的作用 第三节 碘量 参考文献 第三章 铁 第一节 概述 第二节 结构与性质 第三节 铁在自然界中的分布 第四节 环境、生活与生物之间的相互关系 第五节 生理学作用和需要量 第六节 铁缺乏（iron deficiency） 第七节 铁过量（iron excess） 第八节 研究进展 参考文献 第四章 锌 第一节 锌的历史 第二节 锌的理化性质 第三节 锌在自然界中的分布 第四节 环境、生活与生物之间的相互关系 第五节 锌的生理功能和需要量 第六节 锌缺乏症 第七节 预防与控制 第八节 研究方向推荐 参考文献 第五章 硒 第一节 硒的故事 第二节 硒的物理和化学性质 第三节 硒在自然界中的分布 第四节 环境、生活与生物之间的相互关系 第五节 硒在生理生化功能和需要量 第六节 硒缺乏 第七节 硒中毒 第八节 硒的研究展望 参考文献 第六章 铜 第一节 结构与性质 第二节 自然界中的分布与循环 第三节 铜的代谢 第四节 生理学作用和需要量 第五节 铜缺乏所致疾病 第六节 铜中毒 参考文献 第七章 钼 第一节 结构与性质 第二节 自然界中的分布 第三节 钼在人体的分布与代谢 第四节 生理学作用和需要量 第五节 钼缺乏 第六节 钼中毒 参考文献 第八章 氟 第一节 结构与性质 第二节 自然界中的分布 第三节 氟在自然界中的循环 第四节 氟的代谢 第五节 氟对机体的作用 第六节 氟缺乏与龋齿 第七节 地方性氟中毒 参考文献 第九章 铬、锰、钴 第一节 铬 第二节 锰 第三节 钴 参考文献 第十章 钒、镍、硼 第一节 钒 第二节 镍 第三节 硼 参考文献 第十一章 硅、铝、 |
内容加载中，请稍后...
商品评论（0条）