土豆是一种富含营养的植物，可以作为饭桌上的美味佳肴。把土豆切成
丝，再放点醋、辣椒之类的调味料，一盘酸辣土豆丝就算做好了，你会炒土
豆丝吗?
我学会了炒土豆丝
叶阳晖
我在家中是个小皇帝，虽然家人对我很关心，但我总觉得自己该学着做
些家务事。
妈妈的炒土豆丝可好吃啦，我特别喜欢。星期天，我对妈妈说：“今天
我要学炒土豆丝。”妈妈微笑着说：“好啊!”我高兴万分，一蹦三尺高。
妈妈先讲了炒土豆丝的要领，我点点头，表示明白了。我取出土豆，拿
来洗米的盆子，放满水，将土豆清洗干净。然后用刀把土豆皮削去，土豆露
出光洁的身子。接着把土豆放在案板上切成片，这时的土豆片就像战场上牺
牲的士兵，切一片倒一片。我又把土豆片切成丝放在水里，让它们泡一下“
舒服澡”，第一步就做完了。
第二步，先把泡在水里的土豆丝捞出来，滤干水。然后把火打开，往锅
里倒些油，让大火把黄黄的油烧热。当锅里飘起一缕青烟，油微微涌动时，
我按妈妈教过的方法，向锅里放了花椒、干辣椒、葱和姜，只听“哧”的一
声，各种调料的味道迎面扑来，因为辣椒太多，所以熏得我眼睛都睁不开了
。妈妈在一旁指点，我赶紧把土豆丝倒进锅里炒起来。
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