| 书后附有中国颁布的食品添加剂使用卫生标准及管理办法等法规文件，以及参考文献和中、英文索引。本手册供食品添加剂的生产、科研、设计、教学、应用、检验和管理人员使用。也可供食品、化工、医学、卫生、商检、商业、外贸、物资等部门的从业人员参考。 |
| 00 食品添加剂概述 01 营养强化剂 02 调味剂 03－04 食用香料 05 酸度调节剂 06 螯合剂 07 防腐杀虫剂 08 抗氧化剂 09 漂白剂、氧化剂和还原剂 10 乳化剂、增稠剂和稳定剂 11 分离剂 12 品质改进剂 13 赋形剂 14 胶姆糖基础剂 15 小麦粉、淀粉改剂 16 酶和微生物制剂 17 食用色素与护色剂 18 充气剂和各种气剂 19 食品加工助剂 20 杂项及通用食品添加剂 |
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