| 本书详尽地总结了甲壳素和壳聚糖研究方面的理论成果，并全面地介绍了甲壳素和壳聚糖的制备和生产技术、质量指标及分析化验方法，叙述了在食品工业、环境保护、医药卫生、农业及轻纺工业中的应用，作为功能材料的多方面突出作用。书中有大量的有具体操作方法的实例，可作为应用和开发新产品、新技术的参考书。 本书可供环境保护、食品饮料工业、医药保健、日用化工、纺织印染和造纸、分析化学、有机化学、高分子化学、生物化学、农业化学等待业和专业的科技人员及大专院校有关专业师生参阅。 |
| 甲壳素第一章 概述1.1 甲壳素的发现和命名1.2 甲壳素的存在1.3 国内外研究和生产概况1.4 甲壳素的生物合成第二章 物理性质2.1 一般物理性质2.2 结构特征2.3 晶体结构2.4 红外光谱和紫外光谱2.5 溶剂和溶液2.6 分子量和分子量分布2.7 质谱2.8 核磁共振谱第三章 化学性质3.1 一般化学性质3.2 甲壳素和壳聚糖的碱化3.3 对酸的吸附及盐的形成3.4 与金属离子的作用3.5 酯化反应3.6 含氧无机酸酯化反应3.7 醚化反应3.8 N-衍生物3.9 氧化3.10 水解3.11 化学吸附3.12 接枝共聚第四章 制备技术和质量控制4.1 原理和一般制备方法4.2 生产工艺4.3 质量控制第五章 特种甲壳素和壳聚糖的制备5.1 高黏度壳聚糖5.2 高脱乙酰度壳聚糖5.3 水溶性壳聚糖5.4 羧甲基壳聚糖5.5 低聚糖5.6 单糖及其衍生物5.7 微晶甲壳素和微晶壳聚糖的制备5.8 珠状凝胶树脂的制备5.9 磁性壳聚糖5.10 壳聚糖的微粉碎第六章 在食品工业中的应用6.1 液体处理剂6.2 添加剂6.3 制作功能食品6.4 抑菌和保鲜作用第七章 在环境保护中的应用7.1 絮凝特性7.2 水的净化和饮料的澄清7.3 食品加工废水的处理7.4 生物大分子物质的回收7.5 表面活性剂废水的絮凝7.6 肌醇废水7.8 染料废水和印染废水7.9 污泥脱水第八章 功能材料8.1 膜8.2 催化剂8.3 酶和细胞的固定化载体8.4 液晶8.5 智能材料8.6 吸附剂第九章 在医药卫生方面的应用9.1 毒理学9.2 对小鼠神经系统的作用9.3 对大鼠心血管和呼吸系统的作用9.4 杭心律失常9.5 降脂、降胆固醇和防治动脉粥样硬化9.6 提高机体的免疫能力9.7 副作用及其缓解9.8 凝血作用和抗凝血作用9.9 抗肿瘤作用9.10 杀虫、抗感染作用9.11 医用纤维和人造组织材料9.12 药物载体9.13 眼科材料9.14 解酸和抗溃疡9.15 制剂第十章 在农业中的应用10.1 饲料添加齐10.2 种子处理剂 10.3 液体上壤改良剂10.4 农药载体第十一章 在轻纺工业中的应用11.1 织物的整理剂 11.2 与聚氯乙烯的搀用11.3 纤维11.4 造纸助剂11.5 日用化学品11.6 卷烟材料 |
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