| 世界自然文化双遗产地武夷山，不仅是风景名山、文化名山，而且是茶叶名山。这里不仅是红茶、乌龙茶两大茶类的发祥地，更被誉为“中国茶树品种大观园”。有了茶，武夷山便浸润在浓浓的茶香和韵味无穷的诗情画意之中。品味武夷山先要品味武夷茶，同时品读流光溢彩的武夷茶文化。 本书从茶史、茶性、茶趣、茶艺、名人、茶话、市场等七个方面，条分缕析，全面系统地论述了武夷茶的产销历史、品质特性和品饮技法。 |
| 1969年到福建武夷山茶乡插队，从此与茶结缘，1994年读《金刚经》，悟透人生“如梦如幻如露如电如泡影”，决心“惜花惜月惜情惜缘惜人生”，因此从南平地区财政局领导岗位上辞职从文，创办了全国第一家茶文化研究所，十多年来编著出版了《中国茶道》《中国茶艺》《中国茶情》《神州问茶》《茶道养生》《中国茶艺集锦》等专著。2004年当选为中国国际茶文化研究会常务理事，2005年当选为全国茶馆专业委员会副主任，同年回西安创办了西安六如茶文化发展有限公司，联合一批志同道合的茶友，致力于茶艺培训，名茶开发和茶文化研究。 |
| 自序 一 茶史篇——溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽 晚铛宜煮北山泉——唐代古朴典雅的茶风 共成三绝鉴中人——宋代内省自性的茶风 竹灶烟轻香不变——元代简约旷达的茶风 伐毛洗髓见元神——明代清丽脱俗的茶风 武夷应喜添知己——清代求实求变的茶风 春到茶山梦也香——当代武夷山多姿多彩的茶风 二 茶性篇——平生心赏建溪春，一丘风味极可人 茶树品种——乃知此为最灵物，草木英华信有神 生态环境——香含玉女峰头露，润滞珠帘洞口云 栽培管理——仙山奇茗君子性天涵地育纯天然 加工工艺——心闲手敏工夫细唯求精粹不敢贪 武夷岩茶的初制 武夷岩茶的精制 贮藏条件——藏到深红三倍价，家家卖弄隔年陈 武夷岩茶的质量标准 武夷岩茶的感官审评 三 茶趣篇——清香至味本天然，咀嚼回甘趣逾永 名山访泉 品茗论器 探幽寻胜 天心永乐禅寺 慧苑古刹 止止庵 桃源洞 御园追梦 以茶结缘 四 茶艺篇——武夷奇茗和月煮，尘愁消尽与云闲 茶艺的基本概念 艺茶的技能 品茶的艺术 完善自我的心理体验 待客型工夫茶茶艺 表演型大红袍茶艺 擂茶茶艺 六如禅茶茶艺 浪漫音乐红茶茶艺 祝福茶茶艺 六如茶艺的特点 五 名人篇——武夷自古多知己，天下谁人不识君 林逋 范仲淹 欧阳修 蔡襄 苏轼 陆游 朱熹 白玉蟾 乾隆 袁枚 吴觉农 张天福 六 茶话篇——岩茶物外有高意，茶话闲听两三声 茶字趣解 武夷山的茶谜 唐伯虎以茶谜会友 店老板巧猜哑谜 柳永做茶谜言志 民间茶谜 茶俗趣谈 三茶六礼 七夕茶 施茶 祭祀中的茶俗 清代皇室的十大茶礼 乳茶祀先皇 光禄寺茶汤 宗室宴茶仪 重华宫茶宴 清宫茶宴 万寿宴茶仪 千秋节宴茶仪 郊劳赐茶 千叟宴 御殿赐茶 乾隆以茶治国的故事 大红袍的故事 叶飞司令亲自审评大红袍 中美友好的外交礼品茶 陪伴蒋经国先生安度晚年 七 市场篇——世间绝品谁能识、须访眠云跂石人 武夷岩茶市场的现状 商品大红袍之父陈德华 带动武夷岩茶腾飞的何一心 无冕之王刘宝顺 草根茶王陈荣茂 制茶女状元游玉琼 附录：西安六如茶文化 |
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