| 本书介绍了与养殖生产密切相关的淡水虾人工养殖中的生物学特性；重点介绍了青虾、罗氏沼虾和南美白对虾无公害人工繁殖、苗种培育、饵料配套、商品虾养成等方面的技术关键及其难点，同时列举了不同地区、不同养殖方式的具体生产实例，以便读者在淡水虾的无公害养殖生产中，联系自身条件，针对注意问题及关键技术不断提高养殖技术水平或有所创新。 |
| 第一章 淡水虾无公害养殖的要求/1 第二章 青虾无公害养殖重点、难点与实例/36 第三章 罗氏沼虾无公害养殖重点、难点与实例/217 第四章 南美白对虾无公害养殖重点、难点与实例/274 第五章 无公害淡水虾养殖中的病害防治/305 |
| 淡水虾历来是国内外市场上畅销的优质水产品，近年来其需求量不断增长，自然水域已出现过度捕捞带来的恶果，所以，除一方面开展对自然水域淡水虾生态保护之外，进一步发展淡水虾人工繁殖和养殖，提高其养殖技术是满足国内外市场需求的必由之路。 淡水虾有要求低密度养殖、对环境影响小、有利于保持生态平衡、其加工副产品用途广泛等特点，是目前世界各国大力发展的对象。 开展淡水虾人工养殖，必须十分重视生产过程的无公害化。这不仅是对广大消费者身体健康负责的要求，而且是淡水虾本身能健康繁殖、正常生长、减少虾病发生、提高养殖经济效益的需要；也是国内外市场准人的需要。例如，一些进口虾类大国已针对我国的出口虾，实施了一系列药物的严格检查，并提出对这些药物禁用的要求。 青虾肉质鲜嫩细腻爽滑，具有水域分布广、繁殖力强、食性杂、生产成本低等特点。我国目前正处于快速发展新阶段。 罗氏沼虾是世界上最大型的热带淡水虾之一，自从引入我国，养殖发展速度很快，1993年全国苗种产量10多亿尾，成虾3 809吨，到2000年苗种便达150多亿尾，成虾9．74万吨。已成为我国淡水虾主打产品。 南美白对虾是世界公认的养殖产量最高的三大优良虾之一。其个体大，抗逆性强，耐盐性广，饲料质量要求低，出肉率高，成虾的体色、体型、肉质均佳，且具有离水存活时间长、市场易鲜供的特点，是目前养殖发展较快的品种。 目前，我国各类淡水水域及广阔的稻田通过养殖结构改革，具有淡水虾类养殖的很大潜力；大量的低洼滩地和低产鱼塘、河口滩涂以及很多其他特种水产养殖水域如河蟹、鳜鱼、鲈鱼、养蚌育珠池等，往往与淡水虾生态条件相适合，完全可因地制宜地开展不同方式的淡水虾养殖，从而提高这些水域的经济效益。随着改革开放的深入，人民生活水平不断提高，对自身健康越来越重视，对虾类品质无公害要求越来越高，国际上对进口虾类无公害检测要求也不断提高。这就要求养殖者不仅要对淡水虾特有的生物学规律及其养殖生产无公害要求有一个全面认识，而且还必须结合各地条件不断改进养殖技术，降低成本，方能在激烈的市场竞争中立于不败之地。 本书根据以往的研究和生产实践，参考其他相关资料编写而成，使读者能了解我国目前主要的几种淡水虾无公害养殖的要求，生产中的关键技术，以便结合这些虾类的养殖生物学特性和养殖实例，在各地创造出更有效的生产技术，总结出更好的经验。 由于知识和实践的局限性，在编写过程中缺点和错误在所难免，望读者不吝指教。 编 者 |
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