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新编粤菜烹饪大全

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新编粤菜烹饪大全

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作 者：邝穗 著

出 版 社：新世纪出版社

出版时间：2003 年8月

I S B N：7540526335

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    编辑推荐

    内容简介
    “食在广州”。粤菜是中国八大菜系之一，特点是色、味、香、形俱佳，以清淡、甜美、香滑、爽口著称。本书详细向你介绍了共991种菜式烹饪制作方法，以供饮食业员工和广大烹饪爱好者、家庭主妇烹饪粤菜之用。
    　　

    作者简介

    目录
    1 禽蛋奶菜烹饪法

    2 猪牛羊肉菜烹饪法

    3 野味海鲜干货菜烹饪法

    4 淡水鱼菜烹饪法

    5 斋菜烹饪法

    6 炖品烹饪法

    7 羹汤烹饪法

    8 粥品烹饪法

    9 甜露品烹饪法

    10 粉面饭烹饪法

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