| 该书所写的药膳食疗方剂，既有古方，又有创新；每个配方根据药食性味、功能、特点，科学配伍；每个菜品、汤羹，既有配方、功效，又有制作方法，照方制作，可收到较好疗效。药膳所用药物在中药店都可购到，所用辅料、肉类、蔬菜，在集贸市场易于取得，而自制方法，参看照片，对照文字，就会制作。该书知识性与实用性并重，重点突出，学入浅出，图文并茂。 |
| 彭铭泉，生于1933年，重庆市人，现为主任药师、教授。中国药膳研究会常务理事，成都药膳学会主任委员。他于1980年10月创办了我国首家药膳酒楼——成都同仁堂。使几千年来我国的食疗文化由家庭、宫廷行为变成商品社会化，满足了广大人民群众的生活需要。先后编著出版《中国药膳大典》（国家“八五”重点图书）、《中国药膳学》等50多部药膳专著，使祖国医学宝库中的食疗文化系统化、科学化、社会化。彭铭泉教授曾多次应邀赴日本、香港等地进行学术交流和讲学活动，并有多部专著在日本、香港等地出版，深受读者欢迎。
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| 前言 第一章 神经衰弱症药膳 阿胶鸡子黄 牛奶阿胶粥 葱白蜂蜜煮阿胶 胡萝卜阿胶炖猪肉 枣仁大葱煲猪舌 茯神神仙鸭 竹菇煮鱿鱼 第二章 防性神经功能减退药膳 第三章 三叉神经痛药膳 第四章 坐骨神经痛药膳 第五章 肋间神经痛药膳 第六章 面神经炎药膳 第七章 多发性神经炎药膳 第八章 震颤麻痹药膳 第九章 周期性麻痹药膳 附：药膳常用药物 |
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