| 该书所写的药膳方剂，既有古方，又有创新；每个配方根据药食性味、功能、特点等，进行科学配伍；每个菜品、汤羹，既有配方、功效，又有制作方法，内容翔实，照方制作，可收到较好疗效。
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| 袁铭泉，生于1933年，重庆市人，现为主任药师、教授。中国药膳研究会常务理事，成都药膳学会主任委员。他于年月创办了我国首家药膳酒楼——成都同仁堂。使几千年来我国的食疗文化由家庭、宫廷行为变成商品社会化，满足了广大人民群众的生活需要。先后编著出版《中国药膳大典》《中国药膳学》等多部药膳专著，使祖国医学宝库中的食疗文化系统化、科学化、社会化。彭铭泉教授曾多次应邀赴日本、香港等地进行学术交流和讲学活动，并有多部专著在日本、香港等地出版，深受读者欢迎
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| 前言
第一章急性肾小球肾炎药膳 第二章急进性肾小球肾炎芭膳 第三章慢性肾小球肾炎药膳 第四章类脂质肾病药膳 第五章尿路感梁药膳 第六章间质性肾炎药膳 第七章坏死性肾乳头炎药膳 第八章肾结核药膳 第九章肾结石药膳 第十章肾虚药膳 附：药膳常用药物 |
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