| 本书所选药膳方剂，既有古方，又有创新方。每个配方根据药食性味、功能、特点等，进行科学配伍。既可预防治疗疾病，又是保健美味佳肴。本书知识性与实用性并重，重点突出，深入浅出，图文并茂，既有传统中医药学的内涵，又是一本推广食疗药膳的读物。
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| 袁铭泉，生于1933年，重庆市人，现为主任药师、教授。中国药膳研究会常务理事，成都药膳学会主任委员。他于年月创办了我国首家药膳酒楼——成都同仁堂。使几千年来我国的食疗文化由家庭、宫廷行为变成商品社会化，满足了广大人民群众的生活需要。先后编著出版《中国药膳大典》《中国药膳学》等多部药膳专著，使祖国医学宝库中的食疗文化系统化、科学化、社会化。彭铭泉教授曾多次应邀赴日本、香港等地进行学术交流和讲学活动，并有多部专著在日本、香港等地出版，深受读者欢迎。
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| 前言
第一章胃癌、肝癌药膳 第二章肺癌、食道癌、直肠癌药膳 第三章子宫癌、乳腺癌药膳 第四章膀胱癌、甲状腺癌药膳 第五章鼻咽癌、舌癌药膳 第六章喉癌、扁桃体癌药膳 第七章皮肤癌、口唇癌药膳 第八章白血病（血癌）药膳 附一：癌症常用的药物和食物 附二：药膳常用药物 |
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