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| 甘智荣，中国烹饪大师，国际烹饪大赛评委，雕刻大师，从事烹饪工作多年，是“智荣厨艺”网站（www.zhirongcook.com）的创办人，现担任东南教育集团等多所大中院校专业主任、讲师，多家大型酒店策划师和技术顾问，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺。特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工方法、调味工艺及烹饪技法完美组合。 |
| PART1 大众菜品 家常炒菜小诀窍 做菜时放调料的学问 怎样留住蔬菜营养 做菜的禁忌 拌白菜心 芥末白菜墩 百叶烧白菜 开水白菜 油渣白菜 合烧杂菜 油豆腐炖白菜 干贝炖白菜 辣圆白菜 虾米煮娃娃菜 虾皮拌圆白菜 蒜蓉生菜 凉拌茼蒿 素炒三鲜 美味油菜 烧青菜 草菇菜心 虾米红菜薹 脆炸菠菜 肉丝韭菜 清炒韭黄 泡椒拌韭黄 五彩素丝 炒水芥 芥蓝藏宝 泡椒雪里蕻 酸青菜 鸡蛋炒黄花莱 美味大头菜 火爆大头菜 麻油榨菜 榨菜拌腐竹 荠菜春卷 拌荠菜香干 蕨菜炒豆干 拌山野蕨菜 香椿炒豆腐 脆皮香椿 菜花炒蛋 凉拌菜花 菜花炒素虾仁 菜花烧豇豆 笋片菜花 番茄炒菜花 萝卜炒菜花 香菇炒菜花 清炒西兰花 菜花炒素肠 糖醋尖椒 泡辣椒 青椒炒豆腐干 酥炸番茄 干椒炒苦瓜 芦荟炒苦瓜 风味炒苦瓜 苦瓜炒百合 苦瓜炒蛋 苦瓜炒藕丝 龙眼苦瓜 黄椒炒丝瓜 丝瓜青豆 芙蓉丝瓜 丝瓜炒豆腐干 双丸烩丝瓜 虾米丝瓜 龙眼爆丝瓜 南瓜炒年糕 油浸南瓜 生火局南瓜 豆豉炒南瓜 葱白炒南瓜 绿豆南瓜 南瓜夹火腿……PART2 大众主食PART3 大众粥品PART4 大众汤饮 |
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