前言
近年来，脂肪肝的发病率逐年升高，其发病率从原来的以中老年为多，已向青少年、儿童发展，其原因主要是出在口上——由于吃得不科学而引起的，比如，有人喜欢饮酒，有人喜欢大鱼大肉，使营养过剩，致使转化为脂肪在肝脏堆积，形成脂肪肝。
我国较早的医书，张仲景著《金匮要略》说：“心下坚，大如旋盘……枳术汤主之”，张氏指的就是现代医学称为脂肪肝的病，该病属中医“积证”、“胁痛”、“积聚”范畴。中医认为，此病是由于多吃肥甘厚腻食物和肝失疏泄、脾失健运、水谷不化、痰浊而罹患的。
患了脂肪肝的人只要积极治疗，轻者可以治愈，重者可以减轻。近年来，中医、西医对脂肪肝的治疗都摸索出许多好的方法，而药膳调养也是不可缺少的。现介绍一些药膳、食疗方剂，供读者食用，对脂肪肝的治疗会有很大帮助。
彭铭泉
2003年3月
于成都彭氏药膳研究所 |
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