| 姓名：雍克岚著 作者简介： 作品：《食品分子生物学基础》 姓名：雍克岚 宋红生著 作者简介： 作品：《食品分子生物学基础》 |
| 基础篇 第一章 细胞的结构与功能 一切生物均由细胞构成，细胞是由膜包围的含细胞核或拟核的原生质组成的。细胞是构成有机体的基本单位，同时也是代谢、生长与发育、遗传的基本单位。根据细胞的进化地位、结构复杂程度、遗传装置类型与主要生命活动方式，将其分为原核细胞与真核细胞两大类。本章主要介绍真核细胞的结构。 第一节 细胞的基本概念 一、细胞是生命活动的基本单位 细胞（cell）是微小的由膜包围着的单元，它充满着浓的化合物的水溶液，在细胞内实现着物质代谢、能量转换和信息转导等一系列相互交织而又精确有序的过程，并且具有一种特别的能力，即通过生长及分裂制造出它自身的复制品。自从17世纪发现细胞以后，许多科学家对细胞做过描述。他们认为：细胞是有机体形态结构的基本单位；细胞是有机体形态与生理的基本单位；细胞是组成有机体结构与功能的单位等。以上对细胞的定义从不同的侧面都具一定的合理性。近年来较普遍的提法是，细胞是一切生物体进行生命活动的基本结构和功能单位。我们可以从以下几方面理解这一概念。 （一）细胞是构成有机体的基本单位 一切有机体均由细胞构成，只有病毒是非细胞形态的生命体。最简单的生命形式是仅由一个细胞构成的单细胞生物，而多细胞生物的有机体根据其复杂程度由数百乃至万、亿计的细胞构成。科学证实，1g哺乳动物的肝或肾组织含有2.5～3亿个细胞、刚出生的婴儿机体约含有2×10（12）个细胞、成人机体中约有10（14）个细胞，这些细胞又可以划分为200多种类型，它们的形态结构与功能差异很大，但都是由1个细胞——受精卵经过分裂与分化而来的。有些极低等的多细胞生物体，如盘藻仅有4个、8个或几十个未分化的相同细胞组成，它们实际上是单细胞与多细胞生物之间的过渡类型。多细胞生物机体内，功能相同、形态结构相似的一种或多种类型的细胞群体构成组织，如构成植物器官的组织一般有六种，分别为分生组织、薄壁组织、机械组织、保护组织和输导组织。…… 更多 |
| 基础篇 第一章 细胞的结构与功能 第一节 细胞的基本概念 一、细胞是生命活动的基本单位 二、细胞的共性 三、病毒及其与细胞的关系 第二节 细胞的类型 一、原核细胞 二、真核细胞的基本结构 三、原核细胞与真核细胞的比较 四、植物细胞与动物细胞的比较 第三节 细胞膜的结构与功能 一、细胞膜的结构 二、细胞外基质与细胞连接 三、物质的跨膜运输 四、细胞的信号转导 第四节 细胞质基质与内膜系统 一、细胞质基质 二、内膜系统 第二章 细胞核与细胞分裂 第一节 细胞核 一、核被膜 二、染色质 三、核仁 四、核骨架 第二节 染色体及其组装 一、染色体的结构 二、染色体的组装 第三节 细胞周期 一、细胞周期 二、细胞周期的时相 三、特异的细胞周期 第四节 细胞分裂 一、有丝分裂过程 二、减数分裂 三、配子的形成 第三章 dna的结构和复制 第一节 遗传物质的本质——dna及其结构 一、dna是主要的遗传物质 二、rna也是遗传物质 三、dna的结构 第二节 基因与基因组 一、基因的概念 二、基因组的大小与c值 三、基因家族和基因簇 四、人类基因组研究进展 第三节 dna的复制 一、dna的半保留复制 二、细菌dna复制的过程 三、真核生物dna的复制 四、dna复制的调节控制 第四节 dna的损伤、修复与基因突变 一、dna的损伤 二、dna的损伤修复 三、基因突变 第四章 转录 第一节 rna转录的相关概念 一、转录单位 二、模板链与非模板链 第二节 原核生物rna聚合酶及其转录 一、原核生物rna聚合酶 二、原核生物rna聚合酶对启动子的识别与结合 三、终止子 四、转录的基本过程 第三节 真核生物的rna聚合酶及其转录 一、真核生物的rna聚合酶 二、真核生物基因转录的启动子 三、真核生物不同类型基因转录的转录因子和转录起始复合物 四、真核生物转录的终止 第四节 原核生物rna的转录后加工 一、原核生物rrna前体的加工 二、原核生物trna 更多 |
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