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美女鸭头颈

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美女鸭头颈

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作 者:沈嘉禄

出 版 社:上海书店出版社

出版时间:2005-7-1

I S B N: 9787806784174

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    编辑推荐

    内容简介

    鸭头颈与美女,似乎井水不犯河水,但到了今天的美食年代,两者之间
    的关系发生了微妙变化。
    在卡通形象中,鸭是媚态十足的,比如电影《米老鼠与唐老鸭》,只要
    有雌性的鸭子出镜,她的典型形象便是:大眼睛加长长的睫毛,戴有蕾丝的
    帽子,更酷的是细长的脖颈系一根飘飘然的小围巾。而在本土的卡通中,鸭
    子小姐则系蝴蝶结。异曲同工的是,那根勺柄似的脖颈得到了巧妙的点缀。
    春暖花开的时候,靓妹昂首行进在街上,白皙而细长的脖子上也系一根
    真丝小围巾,不知是小姐学鸭子的样,还是卡通画家从小姐的包装上得到了
    灵感。
    按照世界流行的观点,脖颈细,并且达到足够的长度,再后仰五至七度
    ,由一对滑溜溜的丰肩相衬,正是美女的一大标志。
    但是,亚洲人生来脖颈粗短,胖妞如果不解风情,偏要系一根丝巾招摇
    ,那情景可够惨的了,远看就像一只煨灶猫。
    于是,嫌自己脖颈不够纤细的小姐从中国一句老古话里得到了启发:吃
    什么补什么。这样一来,一种时尚的小食就应运而生,它就是鸭头颈。
    从饮食市场获得的情报,鸭头颈是这样“炼”成的:鸭头颈剥皮洗净,
    加红米、桂皮、茴香、干辣椒等调味品用大铁锅煮透后,掀盖子喷香,老远
    闻着,哈拉子就挂在胸前了。最先是谁发现的,我不知道,但写字楼里白领
    视鸭头颈为恩物,买起来像是不要钱似的。一眨眼,锅底只见一点点老汤了
    ,要吃,明儿赶早。这玩意儿,剁成一节节,寸把长,塞进嘴里盘得过来。
    要说那味儿,我尝过一个,办公室里的小姐赏我的。剥皮,煮透,那肉一丝
    丝的还真有韧劲嚼劲,咸甜适中,轻辣开胃,重辣通气。肉啃光了,还可以
    吮…吮骨节中问的骨髓,滋溜一声,很有满足感。照老一辈人说,鸭头颈是
    活肉,鸭予整天找食吃,头颈不停伸缩,那肌肉纤维怎么着也锻炼得有韧劲
    了,所以好吃。
    据说在上海滩卖鸭头颈的,要数来自武汉的一家店最有名,店名像一家
    卖拳头的武馆,经过一番拳打脚踢,在上海已经开了好几家连锁店,一个电
    话,还能送货上门。在与南京西路咫尺之遥的吴江路休闲街上也有一家,在
    路边摆一个炉子,支一口锅,排队的人买了就走,没堂吃,生意照样好极。
    也有些卖鸭头颈的不知是嫌剁成小节麻烦还是为了吃起来有江湖气,干脆论
    根卖。写字楼里的小姐也就将计就计,一手拿着鸭头颈,管它五根玉指已经
    浓油赤酱,一手将电脑键盘敲得辟啪响,领导的发言稿居然也整得毫无差池
    ,这当口,无意问成了上海写字楼里一景。还常常有几个小男生围着女老饕

    作者简介

    沈嘉禄,中国作家协会会员,上海作家协会理事,美食家。 受聘岗位:《新民周刊》杂志社主笔。 回家作业:有《东边日出西边雨》、《被收藏的青春》、《寒夜醉美人》、《紫瓯乾坤》、《暗香浮动》、等多种长篇小说及中短篇小说集出版,作品曾获《萌芽》、《上海文学》、《广州文艺》、《山花》等文学奖,并翻译介绍到国外。 日常操练:有《徘徊酒缸边》、《饮啄闲话》、《等待月亮的石头》、《消灭美食家》、《今夜,我们穿唐装》等多种散文集出版。 业余爱好:逛地摊,淘几件价钱不贵的旧瓷器、老家具。听京戏和交响乐,看画展。看电视烹饪节目。

    目录

    第一辑 时尚滋味
    8——谁让可爱的橄榄走油
    11——美女鹏头颈
    13——当虫子在餐盘中跳舞
    16——……火烤天下
    19——抒情的白煮蛋
    22——像拉兹那样横竖横
    26——马拉盏飞天而降
    28——面条,像美女入浴
    32——给三文鱼一点温度
    36——夜宴上尔库城堡
    40——撑死不如冻死
    42——像足球那样美妙
    46——一顿野心勃勃的午餐
    48——酸男辣女
    53——景观吃
    56——以侦探的名义大吃大喝
    59——在星光下幽会松露
    64——吃在声色之间
    70——贴心贴肺的私房菜
    78——把性命押在灶台上
    78——家厨的三重境界
    第二辑 家常滋味
    第三辑 别样滋味

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