| 夕阳之外就是归鸟望断了踪迹，落日消退了光芒，如同硬币翻了一个面，由舞台之上转入生活之中。有灯红酒绿的喧嚣，有莺歌燕舞的沉醉，有呼卢喝雉的畅快，有鸟语花香的安宁。江苏文艺出版社出版的《吃在民国》、《喝在民国》、《玩在民国》、《乐在民国》为我们再现了民国时期活色生香的生活画卷。 掌灯时分，袁世凯“大总统官邸”的晚餐刚好开始，餐桌上摆放着袁世凯最喜欢吃的清蒸鸭子和红烧黄河鲤鱼，袁世凯拈起象牙筷子先向鸭子插过去，三卷两卷就把一大块鸭皮卷在了筷子上，然后很熟练地放进了嘴里。 华灯初上的南京夫子庙，六朝居茶馆里人声鼎沸，喝茶的喝茶，唱曲的唱曲，小贩们吆喝着价廉物美的包饺、干丝，一些穷学生也能在这花一两个铜子，凑个热闹。 在上海的西洋酒吧门外，穿着性感的酒吧女正在灯火阑珊处，依门而立，殷勤地招呼着过往的客人。北京的一处戒备森严的府邸，灯下一盘围棋，正在相对而坐过招的两人，一个是民国政府总理段祺瑞，一个是围棋天才吴清源。……。 和一般的概念介绍和学术研究著作不同的是，这套丛书都是从这些生活细节入手，人物、故事、场景都在娓娓叙述的过程中细致地展现出来，犹如看一部旧时的幻灯片。日前看成都报纸报道某明星到成都作秀，追星族蜂拥而至，一男青年被明星保镖连推带打，三次被扇了耳光，这男青年挨打后连称值得，因为这耳光是为了接近自己的偶像而挨的。天下之大也确实是什么人都有。同是追星捧角，能够出手就送名车豪宅给明星的人，追的结果就大不相同了。民国时期的追星却又是另一种追法。民国六年，广西军阀陆荣廷进京，问当年宫里的皇上和太后，除了满汉全席，还玩什么？懂行的人告诉他，听谭老板的戏。那时京戏泰斗谭鑫培已经重病在身，不再登台了，可陆军阀要拿谭老板开眼，扬言不唱就砸戏园子抄家，任凭谭老板是再大的腕，伺候过皇上和太后，这时也只有抱病登台，唱《三星归位》。此次登台，竟成了一代宗师的绝唱（见《玩在民国》）。 同是吃喝玩乐，有人讲究品位，有人讲究排场，有人重面子，有人图实惠，从吃喝玩乐这些小事，看民国一代风云人物的私生活中透露出的人品性格以及同其事业成败的关系，也可以说是这套丛书的可读之处。时代之不同，也许只在阳光之下，舞台之上，至于夕阳之外，生活之中，都是差不多的。就像一样的药方，个人的熬炼不同，至于声色犬马，纸醉金迷，只是夕阳依旧，物是人非罢了。吃喝玩乐，其中有大世界，也有大境界。 |
| 1 清朝皇太后喝什么？皇帝喝什么？帝王家是全国最大的喝茶大王。喝的是全国贡献来的贡品茶，每月大约消耗几百斤茶叶。 2 清代人怎样喝茶？当时的茶錧又是如何？各地的风俗不尽相同。我们在话剧《茶錧》里看见的只是天子脚下的一种。 3 喝酒是中国人老祖宗留下的传统，喝酒的历史可以上溯到奴隶社会的夏商周三朝。到了清代，名酒也有不少，袁枚称绍兴酒为“名士”，烧酒为“光棍”。所谓品牌烧酒，茅台酒的名气远不如山西杏花村的汾酒。 4 西洋饮料相继进入中国，成为中国人赶时髦的一种象征。开始是办洋务的“汉奸”喝，之后开明的官员和工商阶层喝，再后来学子及至普通人都跟着喝，洋饮料也就逐渐在中国喝文化的圆桌上占了一席之地。苏打水、棕檬水、咖啡等西洋饮料在清朝末年已经盛行。 5 顶风踏浪登洋舰，北洋大臣李鸿章在洋人面前不失统帅之风。德国海军大臣亲自打开一瓶十五世纪所产的洋酒，价值二百英镑，合清朝海关银元一千元，堪称世界第一古酒。 6 1912年1月1日，南京临时政府成立。临时大总统孙中山手举法国香槟，向参加总统宣誓就职典礼的政府官员和来宾致意。这象征一个新的纪元——中华民国时代开始了。就像肯德基改变了留学生的肠胃一样，白兰地已经渗入到他们的血液中，洋酒时代到来了。 7 吃喝不分，烟酒家；喝完酒，最爽的是吸一枝香烟，再喝一杯清茶，这大约是最愉快的事情了。在民国年间喝茶是一种“清福”文人与作家对此体验最深刻。中国各地的茶錧最能表现出东方人舒适悠闲的生活状态。 8 北京的一家茶錧，成为说相声的场子，它几乎集中了所有的相声演员，也培养了许多著名的相声演员。最早的相声是撂地卖艺，相声进场子，就是从西单的启明茶社开始的。 9 上海在民国时期成为东方第一大都市，咖啡店、洋酒店，如雨后春笋，而老茶錧相继凋零，只有供工友和掮客吃包茶的一般茶錧。 10 四川的茶錧众多，沿江码头、城镇到处都有茶錧，档次有高有低，茶客的层次也有所不同，除了喝茶之外，茶錧还是袍哥大爷接头、聚会的场所。 11 黎元洪做大总统时，经常独自骑马，到东华门外大街真光电影院看电影，散场后来到东安市场的国强咖啡店喝一杯正宗的英国咖啡。这种看似平常的事，在瑞的是很难想像的。 12 喝外国饮料是民国时期的一种时尚。在某一天的下午，几个男女贵族，悠闲地坐在咖啡厅里，从天气聊到学业，从友情谈到爱情，他们是那样的亢奋、热烈。爱情也像杯中的咖啡，是那相的芬芳，那样的浓郁，那样的令人陶醉……然而喝咖啡还会令特务头子喝出苦涩、虽出无奈。 …… |
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