| 本书讲述学习食品质量与安全专业英语的重要性和意义，食品安全与食品质量的定义、区别和联系；食品安全管理体、食品质量管理及其管理体系、全面质量管理、食品安全评价、食品风险分析、以及加工方式与食品安全性的关系，食品企业的GMP和SSOP的控制，预测食品货架期的程序及其方法。 |
| Part Ⅰ Character ization of Food Safety Part Ⅱ Food safety operations in food industry Part Ⅲ System for food safety Part Ⅳ Food Safety Risk Analysis Part Ⅴ Characterization of Food Quality Part Ⅵ Food Quality Management Part Ⅶ Total Quality Management Part Ⅷ The ISO 9000 Quality System Standards Part Ⅸ The Shelf-life of Foods 第一部分 食品安全概述 第二部分 食品安全操作 第三部分 食品安全体系 第四部分 食品安全风险分析 第五部分 食品质量概述 第六部分 食品质量管理 第七部分 全面质量管理 第八部分 ISO 9000 质量管理体系标准 第九部分 食品的货架期 参考文献 |
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