| 中国人里头出了一个红酒专家，听说他能够闭着眼睛喝一口法国酒，就知它是什么牌子，哪年生产的……自从我读完建雄兄的这本书后，我的家里添了一个红酒储柜，钱包也开始叫起屈来。可是话又说回来了，晚上回家，晚饭后来一杯红酒，慢慢品饮，情绪好，睡得香，多花点钱怕啥？ ——（汉堡）关愚谦 德国汉堡大学教授、著名作家 唐鲁孙等前辈在吃的品味上，是国粹派。张建雄放开怀抱，华夷兼治……读张建雄的“馋游”，我们在意的不在其中滋味，而是他文字引发现来的境界。境界是文化的一种面貌，也是张建雄“相吃”文字异于凡品的地方。 ——（香港）刘绍铭 香港岭南大学文学院院长、著名作家 建雄所写食经的最大特色是兼 收并蓄，范围宽广，绝非独沽一味……建雄的书不仅让读者可以按图索骥，寻找佳酿和佳肴，即使在家中阅读，也可以开拓视野，消除偏见。 ——（伦敦） 邱翔钟 香港《信报》前总编、旅英学人 高级红酒的成熟期相当长，一般要到十五到二十年间才到花样年华，保养得当，到五十岁也是风韵犹存，不过若是急不可待，在含苞欲放期间，开而饮之，不免如青苹果一样，稍为酸涩--绝对经典的点评，本书讲究味蕾艺术，无穷滋味并加以文字点染，浅斟低酌的学问，读者可以按图索骥，踏上寻找佳酿之旅。 |
| 张建雄，香港出生，1970年毕业于香港中文大学新亚书院工商管理系，1973年获加拿大约克大学MBA硕士学位。返港后任职美国大通银行，1975年派赴台北分行。1979年加入法国里昂信贷银行，主管亚太区银团贷款，1982年赴巴黎任职，旋又被派任加拿大西部负责人，1987年转驻落杉矶，任美国西部负责人。1990年调任台湾区总经理，兼负责中国大陆业务。1995年返巴黎任北亚区经理，稍后返港任亚洲区金融总监。目前受聘兼职香港中文大学，讲授E-MBA课程。
先后出版了金融管理著述《钱眼见闻》、《二十年目睹金融怪现象》、《商海兴亡》等及美食游记《闲游记馋》的4种、《张建雄人生心法》杂文小品等6种。 业余兴趣广泛，是香港知名红酒鉴评家并著有《红酒新语》等2种。 |
| 红酒天地三百载 1 入门篇 红酒十八问 酒温的迷思 透气的迷思 酒色的迷思 译名的迷思 酒香的迷思 招纸的迷思 酒价的迷思 酒书的迷思 酒瓶的迷思 酒杯的思思 储酒的迷思 酒龄的迷思 蜡烛的迷思 酒塞的迷思 酒刀的迷思 二房的迷思 酒客的迷思 年份的迷思 2 进修篇 品红正宗波尔多 梅铎区 格拉夫区 圣·特米里昂 庞马洛 上梅铎红酒 群雄 副牌红经酒 3 年份篇 二十世纪八、九十年代通论 红酒也有佳 九三、九四入佳境 九五年红酒天地人 九六酒庄之旅 九六红酒尚未能碰 九七应是佳年 2001年品红日记 2001年圣诞品红秘诀 2002年波尔多新红酒市况分析 2003年波尔多En Primeur-086 附：法国红酒储藏年限索引 4 食品篇 法国餐厅点酒原则 餐厅选红术 趣味红芳踪何处 六酒六菜会 酒保食店 红袖添酒夜品肴 食物红酒论 阿茂整饼 红酒阴阳论 红酒分类表 5 投资篇 古今酒价 购红之道 借问酒家何处有 “老佛爷”和“家乐福” Nicolas 红酒寻宝游戏 红酒约地反攻 法国购红酒记 红酒投资学 推陈入新说红酒 红酒宝典 红酒纪录 巴黎餐厅酒价 九七酒国近事 红酒经济学 …… 6 另类篇 7 外一篇 附录：酒乡行话（中、英、法文对照表）本书涉及的名词翻译 |
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