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食品检验技术-(理化部分)(适合食品检验与质量控制技术专业)

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食品检验技术-(理化部分)(适合食品检验与质量控制技术专业)

最 低 价:¥20.70

定 价:¥30.00

作 者:王燕

出 版 社:中国轻工业出版社

出版时间:2008-1-1

I S B N: 9787501961047

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全书分为两个部分:食品理化分析和食品理化分析实验。讲授食品样品的采集和处理;食品的物理检验法;食品一般成分的测定、有害成分的测定、添加剂的测定、微量元素的测定、功能成分测定的方法、原理及操作技能。使学生树立比较完整的食品质量观念,掌握食品的理化分析检验技术,并能根据食品质量标准完成食品的理化分析检验工作。

内容简介

作者简介

目录

第一章 绪论 第一节 食品理化分析的任务和方法 第二节 食品卫生标准 第三节 食品理化分析的发展趋势 思考题第二章 食品样品的采取和处理

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