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白酒的品评

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白酒的品评

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作 者： 著

出 版 社：中国轻工业出版社

出版时间：2008年4月1日

I S B N：9787501963331

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    《白酒的品评》由中国轻工业出版社出版。

    内容简介

    内容简介

    《白酒的品评》系统介绍了关于白酒品评的各方面内容。主要包括:品评的意义和作用、品评的生理学原理、白酒风味化学、白酒香味成分、评酒组织和评酒员以及白酒品评的环境和条件、标准和规则、方法和步骤、评语和记分和影响品评的因素、品评技巧、品评与化验的关系等，最后还列举了较多具有参考价值的附录。全书内容全面、详实、严谨，文字精炼，实用性强。

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