| 本书全面系统介绍了维生素E生产、研究及应用等方面的发展现状，对维生素E的吸收与代谢机制、作用机理、分析检测、生物合成机制、天然维生素E的提取与生产、化学合成与制备及维生素在医药、食品、化妆品、禽畜饲养等方面的研究进展进行了系统的分析与总结，为提高我国维生素生产与应用水平、促进相关方面研究工作的开展提供参考。 |
| 1 维生素E吸收与代谢机制 1.1 维生素E的结构与生理活性 1.2 维生素E的选择性吸收 1.3 维生素E的分解代谢 参考文献 2 维生素E的生理作用和作用机理 2.1 维生素E的生理作用 2.2 维生素E的抗氧化作用机理 2.3 维生素E的非抗氧化作用机理 参考文献 3 维生素E的分析与检测 3.1 维生素E的检测原理 3.2 维生素E样品的前处理 3.3 维生素E检测方法 参考文献 4 维生素E的生物合成 4.1 维生素E在植物体中的作用 4.2 维生素E在生物合成途径 4.3 维生素E生物合成调控 4.4 植物维生素E生物合成的基因工程改造 参考文献 5 天然维生素E的提取与制备 5.1 天然维生素E的存在形式 5.2 天然维生素E浓缩液的制备工艺 5.3 天然维生素E的非a-生育酚组分甲基化 参考文献 6 维生素E的化学合成 6.1 维生素E的主要化学合成途径与工艺改良 6.2 2，3，5-三甲基氢醌的化学合成工艺 6.3 异植椁的化学合成工艺 参考文献 7 维生素E的化学修饰与维生素E衍生物的制备 7.1 维生素E化学修饰的作用 7.2 维生素E衍生物制备途径 参考文献 8 维生素E在食品中的应用 8.1 维生素E的安全评价 8.2 维生素E的油脂食品中的应用 8.3 维生素E有食品包装材料中的应用 8.4 维生素E在水溶性食品中的应用 参考文献 9 维生素E在医药中的应用 9.1 维生素E的药理作用机制 9.2 维生素E的临床应用 9.3 维生素E的药用安全性问题 参考文献 10 维生素E在禽畜饲养方面的应用 11 维生素E在化妆品方面的应用 12 维生素E发展趋势 |
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