| 本书本着客观、中立的态度，用专业的视角，采用图文结合的方式，力求以信息的集成性与相对同步性在产业分析与战略决策之间架起一座桥梁，并在内容的深入性与实用性之间取得平稳，使关注食品产业的人士能够用最短的时间一览食品产业发展概况。本书可供关注食品发展的业内人士，在读食品类专业的高年级学生和研究生参考使用。 这是一本为关注食品产业发展的人士而写的书。全书共分三篇十二章，从鸟瞰的角度，对中国食品产业进行了框架性的分析。三篇内容横跨农业、工业和服务业，延伸至资本运营与战略规划领域，集中而有侧重地反映食品产业发展的现状、特点与趋势。全书力求以信息的集成性与相对同步性，在产业分析与战略决策之间架起一座桥梁，并在内容的深入性与实用性之间取得平衡，使读者可以用最少的时间一览食品产业发展的概况。 |
| 崔凯：食品工程博士，管理心理学博士，高级经济师，上海麦杰管理咨询有限公司总经理。曾先后担任多家国内知名企业中高级管理人员。长期从事企业管理工作，有丰富的企业管理和咨询经验，擅长投资分析、行业研究、战略规划、企业并购、绩效评估等业务，兼任上海交通大学管理学院EMBA案例库专家评委和多家企业管理顾问。编著《私募股权投资操作实务》，参译《消费行为学》，公开发表论文20余篇。曾应邀在复旦大学、上海交通大学等高校讲授专题课程。(cuik007@163.com) |
| 第一篇 产业总论第一章 机遇与挑战第一节 食品：永恒的朝阳产业第二节 战略视角下的中国食品产业第三节 苏丹红，禽流感，明天还会发生什么第二章 中国食品产业的国际竞争力第一节 原料生产：成本优势第二节 食品加工：任重道远 ... |
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