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食与健康

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食与健康

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作 者：北京食品学会 著

出 版 社：中国轻工业出版社

出版时间：2003-01

I S B N：7501938059

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    编辑推荐

    内容简介
    《食与健康》讲述食与健康的关系问题，分为健康篇、营养篇、食品篇、安全篇四大部分。

    作者简介

    目录
    第一篇 健康篇
    一、究竟什么是健康
    二、影响健康的因素
    三、健康之路
    ……
    第二篇 营养篇
    一、什么是营养素
    二、营养素包括哪些
    三、现代生活中的主要营养问题
    ……
    第三篇 食品篇
    一、航天食品
    二、军用食品
    三、保健食品
    ……
    第四篇 安全篇
    一、食品的生物性污染与中毒
    二、食品的化学性污染与中毒
    三、有毒动、植物食物中毒
    ……

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