| 本书建议阅读人群：向往高品质生活的人士、希望改变生活方式的人士、不满意目前身体健康状况者、尝试减肥者、期望保持青春活力者、对于动物具有悲悯情怀的人士、环保主义者、和平主义者，所有对于素食、素食文化及素食主义无抵触情绪的人士。 |
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| 我为什么欣赏素食主义？（代序） 第一章 素食和素食者 现代社会，吃得越“好”，罹患心脑血管疾病的比例也越高，所以改吃素食的人越来越多。他们认为只有扬弃各类肉食，才能保持健康。留心观察街头，不难发现，标榜健康、美容的素食餐厅越来越多；而到中午休息时间，素食餐厅的食客大都是来自附近写字楼的上班族。吃素，不再只限于某些宗教上的原因，更多人吃素，是着眼于身体健康，或是在长久的大鱼大肉之后，为口腹寻求一种清新的调剂。 什么是素食 什么是素食者 素食主义在中国 素食主义在西方 现代人食素的三大理由 现代人的素食风格 第二章 人是食素的动物 第三章 肉食是人类的杀手 第四章 素食主义是心灵的革命 第五章 素食主义与佛教 第六章 素食是养生之道 第七章 素食是美容佳品 第八章 素食是减肥“良药” 第九章 素食珍品有奇效 第十章 学会怎样健康吃素 第十一章 素食习惯的养成 第十二章 素食与名人的故事 第十三章 名人素食语录 第十四章 素食珍品知多少 附录：国际素食协会（IVU）简介 后记 |
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