1 概述
2 酒用苹果的栽培
3 苹果汁的加工
4 苹果汁成分调整与发酵醪制备
5 主发酵与主发酵中的微生物学
6 苹果酒的后发酵
7 苹果酸-乳酸发酵
8 苹果酒的下胶和澄清
9 勾兑和灌装
. 10 苹果酒的缺陷及病害
11 苹果酒... [a href="http://www.joyo.com/book/more.asp?source=langlangmaster&prodid=zhbk924478&id=178539&uid=q79g5oiuwqg7g9gagags5su7q"][/a]
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