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果蔬保鲜手册

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果蔬保鲜手册

最 低 价:¥22.30

定 价:¥72.00

作 者:李家庆

出 版 社:中国轻工业出版社

出版时间:2003-2-1

I S B N: 9787501938117

  • 果蔬保鲜手册
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    22.30元

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    内容简介

    本书从果蔬贮运保鲜的基本原理到实用技术,从查蔬的商品化处理技术到相关的设备、设施都做了介绍,而且许多技术具有很高的操作性,便于读者参考运用。

    作者简介

    李家庆,研究员,近年从事农产品产后研究,为"九五"国家重点科技攻关计划 "果品贮藏保鲜技术研究"项目主持人,在产后产业发展宏观策略、区域化及农产品保鲜综合技术方面有着丰富经验,现为中国农学会农产品贮藏加工分会常务理事,中国农产品保鲜工程协会副会长。

    目录

    绪论
    第一节 农产品保鲜技术的概述
    第二节 我国农产品贮藏保鲜产业的发展
    第三节 农产品贮运保鲜的意义
    第一章 果蔬采前因素、采后生理对果蔬耐贮性的影响
    第一节 采前因素对耐贮性的影响
    ……

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