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创意菜肴装饰与围边

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最低价：￥5.60

定价：￥15.00

作者：郭建忠编著著

出版社：中国轻工业出版社

出版时间：2003-1-1

I S B N：9787501938506

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本书是一本菜肴美化用书，旨在围边成品能增加菜肴的视觉美感。菜肴围边不是独立于菜肴以外的盘饰，它是对整个菜品的烘托和点缀，超到相映生辉的作用，提高菜品的整体效果。
本书作品是作者20多年厨艺生涯逐步积累起来的。在多年的工作中，我学习了前人的一些技术知识，积累了一些相关资料，研究创作了一些实用的装饰围边技巧和方法，愿意把它通过本书与同行们交流。

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