| 第一章 总论 第一节 功能性低聚糖的概念 第二节 功能性低聚糖的发展状况 第三节 功能性低聚糖的应用 第四节 中国低聚糖的生产技术研究进展 第五节 功能性低聚糖的发展方针 第二章 低聚糖生产用酶制剂 第一节 酶的基本知识 第二节 微生物酶法生产低聚糖 第三节 低聚糖用酶 . 第三章 低聚异麦芽糖 第一节 低聚异麦芽糖的生成 第二节 低聚异麦芽糖的理化特性 第三节 低聚异麦芽糖的生理功能 第四节 低聚异麦芽糖的生产 第五节 低聚异麦芽糖的应用 第四章 低聚果糖 第一节 概述 第二节 低聚果糖功能性质评价 第三节 低聚果糖的生产原理及工艺 第四节 产品的规格 第五节 产品检测方法 第六节 产品的应用及发展动向 第五章 低聚木糖 第一节 低聚木糖的概述 第二节 低聚木糖的物理和化学性质 第三节 低聚木糖的代谢及生理功能 第四节 酶法生产低聚木糖的生产工艺及产品质量标准 第五节 低聚木糖的应用 第六章 低聚半乳糖 第一节 概述 第二节 低聚半糖的功能性评价 第三节 低聚半乳糖的生产原理及工艺 第四节 产品规格 第五节 产品含量分析方法 第六节 产品应用 第七章 壳低聚糖 第一节 概述 第二节 壳低聚糖的性质 第三节 壳低聚糖制备 第四节 売低聚糖的分离和分析 第五节 売低聚糖的用途 第八章 大豆低聚糖 第一节 大豆低聚糖概况 第二节 大豆低聚糖的生理功能 第三节 大豆低聚糖的一般加工特性 第四节 大豆低聚糖的生产 第五节 大豆低聚糖在食品中的应用 第六节 大豆低聚糖组分的测定 第九章 海藻糖 第十章 酶法制糖技术及装备 第十一章 淀粉糖生产自动控制 附录 有关功能性低聚糖的标准 参考文献 |
内容加载中，请稍后...
商品评论（0条）