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新法瓜果切雕秀：花的梦幻组合

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新法瓜果切雕秀：花的梦幻组合

最 低 价：￥4.50

定 价：￥16.00

作 者：李加乐 著

出 版 社：中国轻工业出版社

出版时间：2005 年5月

I S B N：7501947732

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    编辑推荐

    内容简介
    本书所展现的瓜果切雕造型是充分运用新型异形组合模具刀的功能，以几何构图变幻出各种花卉图案，使其在食品雕刻造
    　　

    作者简介
    李加乐，高级中式烹调技师，国家中式烹调高级考评员。现任内蒙古自治区通辽市餐饮服务职业技能培训学校校长。先后编著出版了《象形拼盘100例》、《新法食雕与拼摆技巧》、《新法厨艺、窍门、绝招》等。为了更好地与广大餐饮从业者交流、学习，若有需要咨询或购买刀具可与作者直接联系。
    .. << 查看详细

    目录
    用具介绍
    刀具
    餐具
    花形组合
    3瓣花形
    4瓣花形
    5瓣花形
    7瓣花形
    8瓣花形
    9瓣花形

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