| 本书从基本技术到最新流行，是“专业店”的首选，在平凡之中创新优雅和专业的味道是制胜的法宝。 本书是《西餐教室》系列中的一册，书中精选了能够满足家庭需要，且适合家庭制作的特色三明治及面包数种，鸡蛋三明治、金枪鱼三明治、西红柿三明治……种类繁多，每种一图，以简洁的文字对每种三明治及面包的用料配比、制作方法及成品特点等均作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜于广大家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。 |
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| 一、使用方面包制作基本的大众三明治 二、使用英国面包制作三明治 三、使用热狗面包、奶油卷等制作的调理面包 四、使用英国黄油甜松饼制作夹在心面包 五、使用羊角面包、丹麦面包制作夹心面包 六、使用布尔、天然酵母面包制作夹心面包 七、深受女性喜爱的意大利夹心面包 八、土司三明治 热三明治 九、PAPTY用明治 十、用于三明治的奶酷调味酱的制作方法 十一、最受瞩目的健康三明治 十二、今后的亮点 新式三明治 十三、盒装三明治大荟萃 |
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