中国名点(特价)(附光盘1张)

《中国名点》编写时力图反映出全国各区域名点的基本风貌，对各地区代表品种分门别类地加以全面介绍。名点按品种简介、熟制方法、原料组配、制作程序、技术要点、品质要求、思考题等方面编写，以期简明展示名点制作的全过程，突出教学重点和难点，并引导学习者深入思考。