第一章世界农业和有机食品、绿色食品发展综述 第一节世界农业生态系统与地球环境问题 第二节英国的农业发展与农村环境演化 第三节法国的环境保护型农业 第四节世界未来农业发展理论的研究 第五节欧洲有机农产品的市场发展 第六节绿色食品、生态食品和有机食品 第二章中国生态农业现状、理论研究与建议 第一节中国生态农业的特点和地位 第二节中国生态农业原理及其设计 第三节农业生态系统评价的指标体系 第四节中国生态农业与西方生态农业、持续农业的联系与区别 第五节中国农业经济系统的持续发展及相关建议 第六节中国生态产业村范例 第三章中国绿色食品、有机食品的开发 第一节绿色食品工程的理论基础 第二节中国绿色食品工程的实施 第三节中国绿色食品发展前景问题和措施 第四节中国有机食品的开发 第五节绿色食品标准 第四章有机（天然）食品生产和加工技术规范 第一节有机农业生产的环境 第二节有机（天然）农产品牛产技术规范 第三节有机（天然）食品加工技术规范 第四节有机（天然）食品销售技术规范 第五节有机（天然）食品贮藏技术规范 第六节有机（天然）食品运输技术规范 第七节有机（天然）食品检测技术规范 第八节有机农业转变技术规范 第五章安全食品与质量管理 第一节安全食品的条件与申请程序 第二节食品质量管理与ISO9000 第三节国外质量管理与GMP 第四节国外食品质量管理与HACCP 第五节中国食品质量管理面临的形势与对策 第六章HACCPP体系的研究与应用 第一节出口柑橘的HACCP研究 第二节出口芦笋罐头的HACCP研究 第三节出口冻烤鳗的HACCP研究 第四节HACCP系统在罐头食品生产中的应用 第五节HACCP在糕点生产中的应用 第六节HACCP在酸奶生产中的应用 第七节HACCP在食用油脂生产中的应用 第八节HACCP在碳酸饮料生产中的应用 第九节HACCP在冰淇淋生产中的应用 第十节HACCP在冷冻食品生产中的应用 第七章美国对HACCP法规的实施及实用指南 第一节食品工业危害分析关键控制点的发展 第二节HACCP实用指南执行概要 第八章中国台湾省食品工厂的GMP管理标准与实务 第一节食品GMP与认证 第二节食品GMP硬件管理概况 第三节食品GMP工厂设备管理实务 第四节食品GMP卫生标准（制造调配贩卖贮存、场所与设施） 第五节饮料工厂GMP实例 附录一有机（天然）食品标准（国家环保局有机食品发展中心，1995年） 第一章总则 第二章申请、审查和批准 第三章标志的使用与监督 第四章申诉 第五章罚则 第六章附则 附录二颁证标准（国际有机作物促进协会，1994年） |
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