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食品感官评价原理与技术

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食品感官评价原理与技术

最 低 价:¥28.00

定 价:¥80.00

作 者:HarryT.LawlessHildegardeHeymann

出 版 社:中国轻工业出版社

出版时间:2001-6-1

I S B N: 9787501926022

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内容简介

《食品感官评价原理与技术》是美国食品科学教科书之一,内容丰富全面,举例翔实生动。书中还提出了许多新的观点,具有很强的科学性、逻辑性和实用性,对从事食品与消费品科学研究、生产、经营及教学的人员有很重要的参考价值,也可作为从事感官技术人员的参考书。此外,消费者对这方面的知识的了解,也有助于其更好的消费、评价以及鉴赏进入市场的产品,满足自身的需要。

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