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食品感官评价原理与技术

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最低价：￥28.00

定价：￥80.00

作者：HarryT.LawlessHildegardeHeymann 著

出版社：中国轻工业出版社

出版时间：2001-6-1

I S B N： 9787501926022

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内容简介

《食品感官评价原理与技术》是美国食品科学教科书之一，内容丰富全面，举例翔实生动。书中还提出了许多新的观点，具有很强的科学性、逻辑性和实用性，对从事食品与消费品科学研究、生产、经营及教学的人员有很重要的参考价值，也可作为从事感官技术人员的参考书。此外，消费者对这方面的知识的了解，也有助于其更好的消费、评价以及鉴赏进入市场的产品，满足自身的需要。