| 第一章 酶制剂基础知识 第一节 酶制剂的概念及特性 第二节 影响酶反应的因素 …… 第二章 酶制剂在制糖等工业中的应用技术 第一节 酶法液化与糖化 第二节 酶制剂在葡萄糖、果葡糖生产中的应用技术 …… 第三章 酶制剂在酿造工业中的应用技术 第一节 啤酒 第二节 酒精 …… 第四章 酶制剂在食品工业中的应用技术 第一节 烘焙工业 第二节 果蔬加工 …… 第五章 酶制剂在饲料工业中的应用技术 第一节 概述 第二节 饲用酶制剂的要求、种类和使用方法 …… 第六章 酶制剂在洗涤工业中的应用技术 第一节 概述 第二节 洗涤剂酶的类型和特性 …… 第七章 酶制剂在纺织、皮革工业中的应用技术 第一节 酶制剂在纺织工业中的应用 第二节 纤维素酶在棉织物中的应用 …… 第八章 酶制剂在有机酸工业中的应用技术 第一节 概述 第二节 柠檬酸 …… 附录 主要参考资料 |
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