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营养保健食品

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最低价：￥54.00

定价：￥72.00

作者：陈仁* 著

出版社：中国轻工业出版社

出版时间：2001-1-1

I S B N： 9787501926107

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内容简介

本书介绍了卫生部所颁布的保健食品功能学评价程序和检验方法：如免疫调节作用，延缓衰老作用，改善记忆作用，促进生长发育，抗疲劳作用，减肥作用，抑制肿瘤作用等方法。此书实为对研究、开发保健食品的学校和科研机构，开发、生产保健食品的诸多公司、厂家和食用保健食品的广大消费者的一本有参考价值和实用价值的营养与保健食品参考书。

作者简介

陈仁惇，解放军302医院营养学家，教授。

第一篇食物与营养素的保健功能
第一章概论
第二章每日膳食中的营养素供给量标准
……
第二篇各种保健食品
第八章概论
第九章植物化学素
……
第三篇营养素和保健食品配方
第二十三章概论
第二十四章防治感染性疾病的营养素和保健食品配方
……
第四篇保健食品的法规和功能评价方法
第四十二章食品营养法规的发展和现状
第四十三章美国食品标签上营养成分的法规
……
附录
主要参考文献

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