| 本书编者自1995年开始涉足公众营养改善事业，较早觉察到了公众营养改善事业对营养产业发展的现实需求。2001年，在由国家发展计划委员会（现国家发展和改革委员会）等部门召开的“公众营养与社会经济发展高层论坛”上，率先提出了营养产业概念。多年来，笔者们为在理论上完善营养产业概念，实践中推动中国营养产业发展作出了不懈努力。这些努力包括厘清营养产业概念，搜集世界营养产业研究进展与营养产业发展信息，摸清中国营养产业规模，评估中国营养产业发展状况，编制中国营养产业景气指数，探索中国营养产业发展路径，筹建中国营养产业示范基地，筹办中国营养大学等等。 本书可以作为企业家、投资家进军营养产业的参考，食品行业产品升级换代的指南，政府制定食品与营养产业政策的基础，专家学者、学术机构研究营养产业的第一手资料。 |
| 代序 前言 总论 我国确立营养产业的必要性和重要意义 2005年中国营养产业发展报告 附录：本报告产业数据来源和统计说明 中国营养产业指数构建思路 2006年上半年中国营养企业景气状况 附录：中国营养企业景气指数技术说明 第一届中国营养产业高层研讨会会议纪要 中国营养产业联盟宣言——第二届中国营养产业高层论坛纪要 中国营养产业示范基地规划思路 专论 公众营养改善既是政府职责也是产业重任 以营养科学为指导，开拓食品工业发展的新领域 国家和企业为什么应当投资消除微量元素营养不良 中国城市营养产品市场调查统计报告 行业发展报告 营养素与营养补充剂 我国营养强化剂和营养补充剂发展分析 维生素矿物持补充剂的新技术、新工艺、新规范、新产品 营养强化食品 全国营养专家共商食物强化大计——中国食物强化战略与行动研讨会纪要 发展食品营养强化，促进社会经济发展 中国营养强化食品产业发展报告 中国营养强化面粉营养素推荐组文论证会会议纪要 面粉强化技术研究报告 中国面粉营养强化的现状、挑战、发展趋势及建议 维生素A强化食用油试点工作会议纪要 应用铁强化酱油预防和控制中国铁缺乏 大米营养强化推荐西方研讨论证会纪要 功能食品 2004-2005年国内功能食品产业发展报告 功能食品和功能性食品添加剂发展新动向 富营养食品 大豆产业发展概况 国外大豆食品产业现状及对中国的行业发展建议 中国大豆加工技术进展与发明专利 中国乳制品产业发展报告 2000-2004年中国绿色食品的发展现状与趋势 营养餐 推进学生营养餐健康发展是政府与企业的共同事业和责任 国内外学生营养餐推广的回顾与展望 首届中国学生营养餐高层论坛宣言 国外营养产业 营养产业现状与趋势初探 2004年国外营养产业发展现状与趋势 美国消费者服用膳食补充剂情况调查 加拿大营养产业发展趋势 美国膳食补充剂管理概览 日本对功能食品管理要求 加拿大天然保健品管理规则概览 欧盟营养保健品管理规则 产业相关法规选编 食品营养强化剂使 |
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