创意盘饰设计与制作

 菜肴的视觉美历来在烹饪中起到非常关键的作用。用厨房里常见的食物和工具，为菜肴增加一份盘头装饰，可以为美食增色添彩，为聚会烘托气氛。
    本书大部分作品的制作方法都比较容易。作品吸纳了东方和西方的盘饰元素，使用了果蔬切雕、插花、盘绘、奶油巧克力制作、糖艺、面塑等制作技艺。全书共呈现170款盘饰，每款作品均有讲解，部分作品有制作过程图解。
    本书是在我社出版的《时尚盘饰创意和制作》的基础上，更新了三分之一的作品，并重新编辑而成的。

第一部分 基本知识
创意盘饰的特点和制作要求       
常用工具  
常用花草原料      
常用西餐原料      
蔬果小件的雕刻        
盘绘颜料的制作   
巧克力小件的制作 
糖艺的基本做法
 
第二部分 创意盘饰制作分步教程  
游
游虾
干杯
事事如意
芸泥新苗
足迹
探春
闻香
春意盎然
暗香
温馨时刻
黑贝风情
心灵夜光
椰岛风情
相依
天梯
浪漫曲
玲珑球
绿花红花
紫气东来
三剑客
花束
苦尽甘来
果实
渡
农家乐
天籁之音
天外天
万物葱郁
天鹅湖
花乡
 
第三部分 创意盘饰艺术作品赏析 
盘绘装饰
西式盘饰  
插花盘饰  
蔬果盘饰 
雕刻盘饰  
糖艺盘饰  
雕塑盘饰