网上购物 货比三家
您现在的位置:快乐比价网 > 图书 > 生活 > 旅游百科 > 商品详情

职业教育地方特色教材研发成果书系:学菜设宴

分享到:
职业教育地方特色教材研发成果书系:学菜设宴

最 低 价:¥22.50

定 价:¥26.50

作 者:苏波儿

出 版 社:高等教育出版社

出版时间:2012年2月1日

I S B N:9787040341263

商品详情

编辑推荐

内容简介

编辑推荐

《职业教育地方特色教材研发成果书系:学菜设宴》为贯彻宁波市人民政府《关于深化服务型教育体系建设 加快培养素质应用型人才的若干意见》精神,加强职业教育课程改革,促进职业教育的内涵发展,而研发的具有宁波地方特色的课程改革成果教材之一。可作为中等职业学校酒店服务与管理专业学生用书,也可作为旅游行业点菜师培训教材。

作者简介

目录

学习单元一认识点菜师
模块一点菜师素质要求
模块二点菜师日常礼仪
模块三点菜工具配备
模块四宁波地域点菜师及任职条件
学习单元二宁波菜品知识
模块一宁波菜渊源与发展
模块二宁波菜味型知识
模块三宁波菜烹调方法及制备过程
模块四宁波菜常用食材知识
学习单元三点菜服务操作规范
模块一点菜的两种方式
模块二点菜服务程序与方法
学习单元四掌握点菜推荐技巧
模块一正确判断客人消费心理
模块二把握客人消费行为
模块三细品点菜师语言艺术
模块四掌握实用销售技巧
学习单元五点菜服务实战技能
模块一推荐宁波冷菜
模块二推荐宁波热菜
模块三推荐宁波点心
模块四菜品组合与搭配
模块五点菜服务常见问题和特殊情况处理
学习单元六设计各式宴会菜单
模块一宴会菜单设计
模块二宴会酒水设计
模块三各类宴会菜单
参考支献

商品评论(0条)

暂无评论!

您的浏览历史

loading 内容加载中,请稍后...